จานนี้เป็นไก่ปรุงสุกสีส้มที่ใช้อกไก่ไม่มีกระดูก แครนเบอร์รี่แห้งและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับไก่แสนอร่อย ไก่ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารและอาจใช้เวลาน้อยลงหากชิ้นส่วนค่อนข้างผอม
ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เหล้าในสูตรให้แทนที่ Cointreau หรือ Grand Marnier กับน้ำซุปไก่หรือน้ำส้มมากขึ้น
เสิร์ฟไก่กับไก่ปรุงสุกหรือพาสต้าสำหรับมื้ออาหารครอบครัวที่เยี่ยมยอด เพิ่มสลัดหรือผักนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ชิ้นส่วนอกไก่ (ไม่มีกระดูก)
- 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำส้มคั้น 3/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วย Cointreau (หรือ Grand Marnier)
- ทางเลือก: แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (แห้งสับ)
- อุปกรณ์เสริม: หัวหอมสีเขียว 1/2 ถ้วย (หั่นบาง ๆ )
- Garnish เสริม: ทั้งซอสแครนเบอร์รี่เบอร์รี่
วิธีการทำมัน
วางเต้านมไก่ครึ่งระหว่างแผ่นพลาสติกห่อและปอนด์เพื่อให้มีความหนาได้ ถ้าครึ่งอกไก่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ชิ้นแล้วต้มให้เล็กจนเนื้อค่อนข้างหนา
รวมแป้งเกลือและพริกไทยไว้ในถุงเก็บอาหารขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นไก่และขนได้ดีกับแป้งปรุงรส
ในกระทะขนาดใหญ่หรือ saute pan เหนือความร้อนปานกลางละลายเนยด้วยน้ำมันมะกอก
เพิ่มอกไก่และปรุงอาหารจนมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ทั้งสองข้าง
ในชามรวมน้ำส้ม, เหล้าและแครนเบอร์รี่แห้งถ้าใช้; เทลงบนไก่สีน้ำตาล ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนไก่นุ่มและสุก
เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นสีเขียวถ้าใช้; ผัดและให้ความร้อนผ่าน
เสิร์ฟหน้าอกไก่กับซอสสีส้มและเครื่องปรุงของซอสแครนเบอร์รี่ถ้าต้องการ ข้าวที่ปรุงด้วยร้อนก๋วยเตี๋ยวบางหรือพาสต้าเป็นตัวเลือกที่ดีด้านจาน นึ่งถั่วเขียวหรือผักชนิดหนึ่งเป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักหรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือสลัดซีซาร์
ความปลอดภัยด้านอาหารหมายเหตุ : USDA แนะนำอุณหภูมิภายในต่ำสุด 165 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับสัตว์ปีก เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ปรุงผ่านโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไก่หนาขึ้นให้ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีที่ใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่ ไม่เพียง แต่คุณจะมั่นใจได้ว่าไก่ปรุงสุกถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย แต่คุณอาจหลีกเลี่ยงการต้มจนเกินไป
รูปแบบ
- ใช้ลูกเกดแทนแครนเบอร์รี่ที่แห้ง
- แทนที่จะใช้เหล้าให้ใช้น้ำซุปไก่น้ำส้มหรือไวน์ขาวแห้ง
- โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีสับและละเว้นต้นหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 1395 |
ไขมันรวม | 80 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 33 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 426 มก |
โซเดียม | 752 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
โปรตีน | 135 กรัม |