สูตร Fiddleheads ดอง

ฤดูสำหรับ fiddlehead เฟิร์นมักจะค่อนข้างสั้น ใช้ครั้งสุดท้ายโดยการต้มกับคุณด้วยสูตรง่ายๆนี้ เนื่องจาก fiddleheads ปรุงอาหารลงจำนวนยุติธรรมในกระบวนการดองเป็นสิ่งสำคัญที่จะลวกพวกเขาก่อนเพื่อให้คุณสามารถกรอกเต็มโถ คุณสามารถเพิ่มสูตรได้สองเท่าหากคุณต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 12 ออนซ์ fiddleheads
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 - 1 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 1/8 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1/8 ช้อนชา allspice ทั้ง
• 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีการทำมัน

1. นำหม้อขนาดใหญ่หรือกระป๋องน้ำลงไปต้ม ยังนำหม้อขนาดเล็กหรือกระทะขนาดกลางที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อต้ม
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ทำความสะอาดส่วนปลายสีน้ำตาลออกจาก fiddleheads และตัดแต่งปลายสีน้ำตาลหรือปลายเหี่ยวย่น
3. เมื่อหม้อที่มีขนาดเล็กเดือดเพิ่มเกลือลงในหม้อ ทิ้งใน fejheads ทำความสะอาดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ขณะที่พวกเขาต้มเตรียมชามขนาดใหญ่ของน้ำเย็น ระบาย fiddleheads และ dunk พวกเขาในน้ำน้ำแข็ง กวาดพวกเขาไปรอบ ๆ เพื่อทำให้เย็นลงโดยสิ้นเชิงและระบายน้ำออกอีกครั้ง

1. แพ็ค fiddleheads ลวกเย็นและระบายลงในขวดไพน์ขนาด เทน้ำส้มสายชูไซเดอร์เพียงพอที่จะครอบคลุม fiddleheads เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลมัสตาร์ดเมล็ด allspice และพริกไทยเพื่อน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม
2. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงบนฟองน้ำ ปิดผนึกหม้อและใส่หม้อที่มีขนาดใหญ่กว่าน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
3. ปล่อยให้ไหเย็นจนเย็น เก็บในที่มืดอย่างน้อย 2 สัปดาห์และไม่เกิน 6 สัปดาห์ก่อนเสริฟ ตู้เย็นเมื่อเปิด

คุณอาจชอบ

สูตรกระเจี๊ยบดอง

สูตร Pickled Ramps

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	253
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	1,789 mg
คาร์โบไฮเดรต	58 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	4 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)