วิธีการซื้อจัดเก็บและปรุงอาร์ติโช๊ค
อาร์ติโช้คสามารถข่มขู่ ดำน้ำในใบเต็มไปด้วยหนามเหล่านั้นสามารถนำไปสู่นิ้วมือแหย่และความวุ่นวายมากมาย แต่เมื่อคุณรำคาญที่จะดำน้ำที่คุณได้รับรางวัลด้วยความโอ่อ่ามาก tannic เบาผลอย่างเต็มที่อร่อย ฉันแสดงให้คุณเห็นวิธีการซื้อจัดเก็บตัดและปรุงอาร์ติโช้คด้านล่างเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนความสุขอันน่าเบื่อหน่ายของฤดูใบไม้ผลิ (และในระดับน้อยลง) เป็นขนมอร่อย
01 จาก 07
ฤดูกาลอาร์ติโช้คเมื่อไร?
อาร์ติโช้คที่ตลาด รูปภาพ @ รูปภาพ Bill Broch / Getty ส่วนใหญ่ของพืชอาติโช๊คในเชิงการค้าในสหรัฐอเมริกาเติบโตขึ้นในแคลิฟอร์เนียซึ่งการเก็บเกี่ยวอาติโช๊คหลักเกิดขึ้นทุกฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคมถึงมิถุนายน) ประการที่สองพืชขนาดเล็กขึ้นสำหรับการเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง
02 จาก 07
วิธีการเลือกและจัดเก็บอาร์ติโช๊ค
ภาพถ่าย© Molly Watson มองหาอาร์ติโช้คที่มีหัวปิด - ใบไม้ควรเป็นรูปแน่นและมีขนาดกะทัดรัด อาติโช๊คทั้งควรจะแน่นและรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมัน ก้านจะเป็นสีน้ำตาลถ้าถูกตัดมานานกว่าสองสามชั่วโมงที่ผ่านมา แต่ก็ไม่ควรรู้สึกว่ามีทั้งลื่นหรือแห้ง
เก็บอาร์ติโช้คห่อหุ้มพลาสติกไว้ในตู้เย็นได้อย่างคล่องตัว อาร์ติโช้คสดจะมีอายุการใช้งานได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่ผักที่ดีที่สุดคือหลังจากเก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว
03 จาก 07
วิธีการ De-Thorn อาร์ติโช้ค
ภาพถ่าย© Molly Watson อาร์ติโช้คเป็นหนามที่มีชื่อเสียง - คนที่แรกต้องกินอาติโช๊คเป็นอย่างไร ยังหนามเหล่านั้นค่อนข้างถูกทำให้งงงวย ผู้รับประทานที่ระมัดระวังเพียงแค่ใช้ความระมัดระวัง ส่วนที่เหลือของเราสามารถ ตัดหนามออกจากใบ ก่อนดำเนินการต่อ
04 จาก 07
วิธีการรับหัวใจอาติโช๊ค
ภาพถ่าย© Molly Watson เพื่อให้ได้หัวใจ - ศูนย์เนื้อสัตว์ของอาติโช๊คที่ทำให้หนามเหล่านี้คุ้มค่ากับการสู้รบ - ดูคำแนะนำใน การตัดทอนหัวใจอาร์ติโช้ค
05 จาก 07
วิธีการตัดทารกอาร์ติโช้ค
ภาพถ่าย© Molly Watson อาร์ติโช๊คเด็กเป็นอาร์ติโช้คที่โตขึ้นเล็กลงพวกเขาไม่ใช่แค่อาร์ติโช้คที่มีขนาดเล็กหรือไม่สมบูรณ์ "สำลัก" - ชั้นขนบนหัวใจ - ไม่ได้พัฒนาเกือบเป็นในอาร์ติโช้คที่มีขนาดใหญ่และมักจะกินได้อย่างเต็มที่ นี้ทำให้การจัดเตรียมอาร์ติโช้คเด็กง่ายมากขึ้นต่ออาติโช๊คไม่ว่าจะเป็นมากกว่าตัวอย่างขนาดใหญ่ ดู วิธีการตัดแต่งลูกอาร์ติโช้คเด็ก
06 จาก 07
วิธีการปรุงอาร์ติโช้ค
ภาพถ่าย© Molly Watson วิธีที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกมากขึ้นในการปรุงอาร์ติโช้คคือการ นึ่งพวก มัน ตั้งอาร์ติโช้คที่ถูกล้าง / หั่นในน้ำเค็ม 1/2-inch พร้อมกับบีบหรือน้ำมะนาวในนั้น นำไปต้มครอบคลุมลดความร้อนที่เคี่ยวและปรุงอาหารจนกว่าคุณจะสามารถดึงใบจากอาติโช๊ค (คุณสามารถ อบด้วยอาร์ติโช้คส์อบไมโครเวฟ ) ปล่อยให้เย็นและให้ความอบอุ่นกับเนยละลายหรือปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือไอโอลิ
หาวิธีอื่น ๆ ในการปรุงอาร์ติโช้ครวมทั้งสูตรอาติโช๊คที่เยี่ยมยอด
07 จาก 07
วิธีการปรุงอาหารเด็กอาร์ติโช้ค
ภาพถ่าย© Molly Watson อาร์ติโช้คเด็กทั้งง่ายกว่า - ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการสำลัก - และอื่น ๆ ของความเจ็บปวด - คุณต้องการมากขึ้นของพวกเขาที่จะให้บริการจำนวนเดียวกันของคน - อาร์ติโช๊คที่มีขนาดใหญ่เป็น ลองสูตรอร่อย ๆ เหล่านี้ถ้าคุณพบกับอาร์ติโช้คที่ดีของลูก: