ชาอู่หลง

ชาอูหลง เป็น ชา ที่บางครั้งเรียกว่า 'wulong' (เช่น 'oolong') หรือ 'black dragon' tea

ชา อูหลงเป็น ชา กึ่งออกซิไดซ์ บางครั้งเรียกว่า 'ชากึ่งหมัก' แม้ว่าชื่อเรื่องนี้จะมีความถูกต้องทางเทคนิคน้อยกว่าชากึ่งออกซิไดซ์ หลังจากหยอดเมล็ดแล้วพวกเขาจะรีดและปล่อยให้ออกซิไดซ์ Oxidation ผลิตบันทึกย่อของดอกไม้ที่มีลักษณะเป็นอูหลง

บ่อยครั้งที่ oolongs มีรูปทรงกลมสลับกันซึ่งจะช่วยให้มีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นรสชาติที่กลมกลืนมากขึ้นมีการควบคุมการเกิดออกซิเดชันและการสร้างความซับซ้อนมากขึ้น รูปร่างทั่วไปสำหรับชาอูหลงประกอบด้วยรูปทรงลูกกึ่งลูกหรือลูกและรูปทรงบิดเบี้ยวที่บิดเบี้ยว Oolongs balled และ semi-balled มีความสุขดีที่สุดในหลาย infusions โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน yixing teaware กับ gong fu-style การต้ม

หลังจากการเกิดออกซิเดชันและการขึ้นรูปบางส่วน Oolongs จะถูกให้ความร้อนเพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันและมีรูปร่างที่ละเอียดขึ้นเป็นครั้งสุดท้าย นอกเหนือจากความร้อนขั้นพื้นฐานแล้ว oolongs จำนวนมากจะถูกคั่ว ขั้นตอนการคั่วสามารถให้กลิ่นและรสชาติที่เข้มกว่าของ oolongs คล้ายกับผลไม้สุก (โดยเฉพาะผลไม้จากหิน) ถั่วเมล็ดย่างคาราเมลกาแฟหรือช็อกโกแลต

ช่วงในการออกซิเดชันการสร้างและการคั่วทำให้ชาอูหลงเป็นชาที่มีช่วงกว้างของรสชาติชาและกลิ่นอันยาวนานตั้งแต่สดสะอาดและอุดมไปด้วยหญ้า / ผักจนถึงผลไม้สีเข้มรสชาดผลไม้และแม้แต่เอสเปรสโซ

เนื่องจากมีการออกซิไดซ์เล็ก ๆ น้อย ๆ บางคนจึงแบ่งชาอูหลงออกเป็นชาอูหลงที่แยกออกจากชาเขียว 'oolong' แยกต่างหาก

ชาอูหลงส่วนใหญ่จะมาจากประเทศจีน (โดยเฉพาะจากจังหวัดฝูเจี้ยนและเทือกเขา Wuyi) และจากประเทศไต้หวัน ภูมิภาคเหล่านี้มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาอูหลงที่ทำด้วยมือ

อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาประเทศอื่น ๆ (สะดุดตาอินเดียและศรีลังกา) ได้เริ่มผลิตชาอูหลงโดยปกติแล้วจะมีขนาดใหญ่ในโรงงาน

ในไต้หวันอูหลงบางคนมีอายุหลายปีเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

การออกเสียง: OOH-long

การสะกดแบบอื่น: ชาอูหลง, wulong cha, oolong cha, wu long