ฉลากเนื้อหมายถึงอะไร?
เลือกหญ้าเลี้ยงสัตว์อินทรีย์ธรรมชาติ: คำเหล่านี้หมายความว่าอย่างไร? ด้านล่างนี้คุณจะเห็นฉลากที่พบมากที่สุดใน เนื้อ ในร้านค้าในสหรัฐอเมริกาและสิ่งที่พวกเขามีความหมายจริงๆดังนั้นคุณจึงรู้ว่าคุณจ่ายเงินเท่าไร คุณจะสังเกตเห็นว่าเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ฉลากทั้งหมดจะไม่เท่ากัน
Prime, Choice, Select, Standard, Commercial เป็นต้น
เนื้อวัวที่แตกต่างกันเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงปริมาณความสม่ำเสมอและคุณภาพของการ ปูหินอ่อน หรือไขมันที่ขวางภายในกล้ามเนื้อหรือเนื้อสัตว์
- นายก เป็นเนื้อวัวที่มีเนื้อหินอ่อนที่ดีที่สุดและอุดมสมบูรณ์ที่สุด ร้านนี้ไม่ค่อยมีจำหน่ายเนื่องจากร้านอาหารส่วนใหญ่จำหน่ายในระดับขายส่งโดยเฉพาะ สเต็ก
- การเลือก เป็นเนื้อที่ยอดเยี่ยมและเป็นเนื้อที่ดีที่สุดในร้าน
- เลือก ได้ดี แต่ยันมากขึ้นและมีรสน้อยลงและมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าการเลือก
- เนื้อวัวเกรด มาตรฐานและพาณิชยกรรม มีความเรียบมากขึ้นและมักขายโดยไม่มีป้ายระบุ
- เกรด Utility, Cutter และ Canner มักจะไม่ขายที่ร้านขายของชำ แต่มักใช้ในเนื้อที่ในเชิงพาณิชย์
โปรดทราบว่าถ้าไม่ระบุว่าเป็น Choice หรือ Select เนื้อวัวจัดเก็บมักเป็นเกรด Standard หรือ Commercial
เนื้อวัวที่ผ่านการรับรองแล้ว
"Certified" ไม่ได้ใช้ด้วยตัวเอง แต่จะต้องแก้ไขเงื่อนไขของป้ายกำกับอื่น ๆ ตรวจสอบว่าบริการความปลอดภัยและการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารของ USDA และหน่วยงานการตลาดเพื่อการเกษตรได้ทำการประเมินเนื้อวัวสำหรับชั้นเรียนเกรดหรือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองโดย USDA แล้ว
(โปรดทราบว่าถูกต้องตามกฎหมายสำหรับ "ได้รับการรับรอง" ที่จะใช้ในกรณีอื่น ๆ แต่ต้องระบุชื่อองค์กรที่รับผิดชอบกระบวนการ "การรับรอง" เช่น "เนื้อที่ที่ได้รับการรับรองจาก [เฉพาะของ Ranch Name]")
เนื้ออินทรีย์
การรับรองมาตรฐาน USDA สำหรับเนื้ออินทรีย์ห้ามการใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตยาปฏิชีวนะอาหารที่ดัดแปลงพันธุกรรมหรือผลพลอยได้จากสัตว์ในการเลี้ยงปศุสัตว์
เนื้อหญ้าหยาบ
หากไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์โคจะกินหญ้าตลอดชีวิต โคนมส่วนใหญ่รวมทั้งกลุ่มที่ได้รับการเลี้ยงดูเพื่อให้ได้รับฉลาก "อินทรีย์" - ถูกนำเข้ามาเลี้ยงสัตว์และขุนอาหารและอาหารอื่น ๆ การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าเนื้อวัวจากวัวที่ได้รับการเลี้ยงดูเฉพาะในหญ้ามีไขมันอิ่มตัวน้อยและสารอาหารมากขึ้นรวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 เพิ่มเติมว่าเนื้อวัวสำเร็จรูป
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าของ USDA มีเพียงหญ้าและหญ้าแห้งเท่านั้นและสามารถเข้าถึงทุ่งหญ้าได้ตลอดทั้งปี โปรแกรม USDA เป็นแบบสมัครใจ แต่จะไม่มีการตรวจสอบโดยบุคคลที่สาม ป้ายกำกับที่อ่านว่า "หญ้าเทียม 100%" หรือ "หญ้าเสร็จแล้ว" และได้รับการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามเช่น American Grassfed Association ให้แน่ใจว่าเนื้อวัวได้รับหญ้าและหญ้าแห้งเท่านั้น ถ้าคุณยังใหม่กับเนื้อวัวที่ให้หญ้ากินลองก่อนเช่นเนื้อดิน ( สูตรชาวเมือง เหล่านี้จะทำให้คุณเริ่มต้นอร่อยได้!)
เนื้อที่ที่โตขึ้นภายใน
คำนี้ไม่มีความหมายตามกฎหมาย แต่ร้านหรือตลาดที่ติดฉลากเนื้อวัว "ที่ปลูกในท้องถิ่น" จะสามารถบอกคุณได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าฟาร์มหรือฟาร์มปศุสัตว์เลี้ยงโคได้อย่างไร ถาม!
เนื้อโคเชอร์
เนื้อโคเชอร์จัดทำขึ้นภายใต้การกำกับดูแลของ rabbinical ตามประเพณีและกฎหมายของชาวยิว มันมาเฉพาะจากด้านหน้า (หรือด้านหน้า) ของวัว
อายุแห้งและเปียกชื้น
ผู้สูงอายุพัฒนารสชาติและเนื้อนุ่ม การชราแห้งจะเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่แช่เย็นที่ความชื้นระเหยและเข้มข้นเนื้อวัวรสชุ่มชื้นเกี่ยวข้องกับสูญญากาศบรรจุเนื้อจึงช่วยให้น้ำหนักขายทั้งหมดของตนและโดยทั่วไปคิดว่าจะส่งผลให้รสชาติน้อยลง
เนื้อธรรมชาติ
USDA กำหนด "ธรรมชาติ" และ "ทั้งหมดจากธรรมชาติ" เป็นเนื้อวัวที่มีการประมวลผลน้อยที่สุดและไม่มีสารกันบูดหรือส่วนผสมเทียม เนื่องจากนี่เป็นความจริงทั้งหมดของเนื้อสดฉลากนี้มีความหมายที่เคาน์เตอร์เนื้อสัตว์
เนื้อ Angus
เนื้อวัวแองกัส มาจากวัวแองกัส มันเป็น prized สำหรับ marbling รุนแรงของไขมันภายในเนื้อที่ก่อให้เกิดรสชาติและเนื้อ
Wagyu หรือเนื้อโคเบะ
วัว Wagyu เป็นสายพันธุ์ที่มีหินอ่อนที่รุนแรงกว่าแองกัส เนื้อโคเบะมาจากวัว Wagyu ที่เลี้ยงในญี่ปุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับสาเกและการนวด (ไม่ล้อเล่น)
เนื้อยกขึ้นจากมนุษย์
กลุ่มต่าง ๆ ได้พัฒนามาตรฐานสำหรับการรักษาสัตว์อย่างมีมนุษยธรรม HFAC / สวัสดิการที่ได้รับการรับรองด้านมนุษยธรรมและสวัสดิภาพสัตว์ (AWA) มีมาตรฐานที่เข้มงวดและโปร่งใสที่สุด USDA / Organic, American Humane Certified และ Global Animal Partnership เป็นหน่วยงานอื่น ๆ ที่ออกฉลากการรักษา "มนุษยธรรม"
เนื้อยกธรรมชาติ
USDA กำลังพัฒนามาตรฐานสำหรับ "ยกธรรมชาติ" พวกเขามีแนวโน้มที่จะรวมถึงการห้ามใช้ฮอร์โมนยาปฏิชีวนะและผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ไม่มียาปฏิชีวนะและไม่มีฮอร์โมน
ผู้ผลิตต้องส่งเอกสารไปยัง USDA ว่าวัวไม่ได้ใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเพื่อใช้ฉลากเหล่านี้ โปรดทราบว่าไม่มีการตรวจสอบหรือการทดสอบของบุคคลที่สามสำหรับป้ายกำกับเหล่านี้
กำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับไก่และหมู? ลองดู ว่าป้ายเนื้อสัตว์มีความหมาย อะไร