การเดินทางไปยังเนื้อของพีแคน
ต้นพีชานเติบโตขึ้นเป็นกลุ่ม ๆ สี่ตัวบนต้นไม้ อ่อนนุชที่กินได้ล้อมรอบด้วยเปลือกแข็ง เมื่อเปลือกถั่วสุกเปลือกแยกออกเพื่อปลดปล่อยถั่วที่หุ้มห่อหุ้มขอบเรียบเป็นสีน้ำตาล
การเก็บเกี่ยว Pecan
ถั่วจะเก็บเกี่ยวโดยการเขย่าต้นไม้และรวบรวมถั่วลดลงจากพื้นดิน ถั่วที่ไม่ได้ติดตั้งตั้งแต่ขนาด 1 ถึง 1-1 / 2 นิ้วโดยทั่วไปแล้วจะล้างให้สะอาดขัดและขัดก่อนการขายในเชิงพาณิชย์
บางคนย้อมสีแดงเป็นกลยุทธ์การขายเพื่อให้พวกเขาสนใจตาแม้ว่าในสังคมที่ใส่ใจในสุขภาพในปัจจุบันการตายของเปลือกหอยได้ลดลงจากความโปรดปราน
แม้ว่าจะไม่แข็งเหมือนวอลนัทเปลือกเปลือกพีคานต้องแตกด้วยความช่วยเหลือบางอย่างที่มีพลังมักเป็นกะหล่ำดอก มือเปล่าโดยทั่วไปไม่แข็งแรงพอ
ภายในเปลือกหอยเป็นเปลือกหอยสองชั้นที่มีผิวที่เรียบเนียนและผิวสีน้ำตาล ครึ่งส่วนจะถูกแยกออกด้วยเปลือกหุ้มเปลือกสีน้ำตาลเข้มซึ่งต้องถอดออก บาง nutmeats ยังไม่สมบูรณ์เล็กน้อยอาจมีบิตของสิ่งที่ดูเหมือนว่าฝอยสีน้ำตาลที่ดีซึ่งควรจะลบโดยการเช็ดหรือแปรงเป็นมันยืมรสขม
ขนาด Pecan
เพคก้าครึ่งราคาถูกขายในเชิงพาณิชย์โดยขนาดเหมือนกุ้ง ครึ่งหนึ่งของพีแคนที่มีขนาดใหญ่จะมีจำนวนน้อยลง นี่คือหมวดหมู่:
ขนาด Pecan (ครึ่งหนึ่งต่อปอนด์)
แมมมอ ธ = 200-250 ครึ่ง
•มัมมี่รุ่นมหึมา = 251-300 เท่าครึ่ง
•จัมโบ้ = 301-350 ครึ่ง
•ขนาดใหญ่พิเศษ = 351-450 เท่า
•ใหญ่ = 451-550 ครึ่ง
•ปานกลาง = 551-650 ครึ่ง
•ท็อปเปอร์ = 651-750 ครึ่ง
• Topper ขนาดเล็ก = 751 ขึ้นไป
เกรด Pecan
พีแคนมาในเกรดต่อไปนี้:
•สีแฟนซี - ไม่มีสี
เลือกได้ดีกว่าจินตนาการไม่มีข้อบกพร่อง
•มาตรฐาน - ถักสีเขียว (เมล็ดเลือน), สีซีดจาง, ปลายหด ฯลฯ
เสียหาย•เมล็ดข้าวโพดคั่วหรือแตก
หากคุณต้องการถั่วหรือชิ้นสับสำหรับสูตรไม่จำเป็นต้องใช้เงินเพิ่มเพื่อซื้อคะแนนแฟนซีหรือเลือก
ถั่วเหล่านี้ขายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมักเป็นส่วนผสมของเกรดแฟนซีและเกรดที่เลือก เกรดมาตรฐานมักใช้สำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Pecans
• Pecan Equivalents, Measures, Substitutions, and Cooking Tips
•พี คานตำนานและตำนาน