ช็อกโกแลตอ่อนนุชเปราะ

ช็อกโกแลต เปราะ มีรสชาติคู่ช็อกโกแลตคู่ แป้งเปียก ของมันมีสัมผัสของ ผงโกโก้ และลูกอมที่เสร็จแล้วจะหงุดหงิดกับความช่วยเหลือใจของช็อกโกแลตกึ่งหวานละลาย คุณสามารถเล่นธีมช็อคโกแลตโดยแทนที่นมหรือช็อกโกแลตสีขาวฝนตกปรอยๆที่ด้านบน

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
• 3/4 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• 1 1/4 ถ้วยถั่วเค็ม (แนะนำ: ถั่วลิสงเฮเซลนัทอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับละเอียด)
• 3 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่หวาน (ร่อน)
• 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
• 3/4 ช้อนชาโซดาอบ
• 6 ออนซ์ช็อกโกแลตชิพ (กึ่งหวานประมาณ 1 ถ้วย)

วิธีการทำมัน

1. ห่อด้วยแผ่นฟักทองและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น

2. ใส่กระทะขนาดกลางใส่น้ำน้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมข้าวโพดและเกลือ วางกระทะเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและผสมด้วยไม้พายจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมไปต้มแล้วแปรงลงด้านข้างด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป

3. เมื่อลูกอมเดือดใส่ เทอร์โมมิเตอร์ลูกอม และต่อไปปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนเทอร์โมมิเตอร์อ่าน 290 F (143 C)

4. ครั้งที่ 290 F ให้ใส่ถั่วแล้วราดซอสโกโก้ลงไปผัดให้เข้ากันต่อไปปรุงอาหารลูกอมให้ร้อนจนเกือบตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียมเป็นเวลาสามนาที ส่วนผสมจะมีสีเข้มและเริ่มมีกลิ่น คาราเมล

5. หลังจากผ่านไปสามนาทีแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในเนยและโซดาอบ โซดาทำละลายจะทำให้เกิดส่วนผสมขึ้นโฟมดังนั้นควรระมัดระวังในขั้นตอนนี้

6. เมื่อทุกอย่างดีผสมให้เทขนมออกลงในแผ่นอบที่เตรียมไว้และกระจายไปในชั้นบางมากด้วยไม้พาย ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะไม่ร้อนและทั้งหมดและยากต่อการสัมผัส

7. วางช็อกโกแลตชิพไว้ในชามที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟและต้มไมโครเวฟในเวลาที่เพิ่มขึ้น 30 วินาทีจนกว่าจะละลาย ผัดหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันช็อกโกแลตจากความร้อนสูงเกินไป

8. ใช้ช้อนชุบช็อกโกแลตให้ทั่วด้านบนของกรอบในแบบสุ่ม (อีกทางหนึ่งคุณสามารถขูดมันลงในถุงพลาสติกและตัดปลายมุมของถุงออกแล้วใช้ถุงเพื่อทำให้ช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำ) ให้ช็อกโกแลตตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น เมื่อตั้งค่าแบ่งเปราะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์ ในสภาพอากาศที่ชื้นอาจกลายเป็นอ่อนและเหนียวเร็วกว่าสองสัปดาห์

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	643
ไขมันรวม	30 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	10 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	14 กรัม
คอเลสเตอรอล	6 มก
โซเดียม	247 mg
คาร์โบไฮเดรต	92 กรัม
เส้นใยอาหาร	7 กรัม
โปรตีน	9 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)