ขาหมูย่างช้านี้อาจเป็นหนึ่งใน เนื้อย่างที่ ดีที่สุดที่คุณเคยกิน ความลับอยู่ในการคั่วช้า อย่าลืมใส่กระทะหยดใต้ย่างเพื่อให้คุณสามารถจับน้ำผลไม้ เก็บน้ำไว้ในกระทะเพื่อไม่ให้แห้งและคุณสามารถวางขาหมูในขณะที่ปรุงอาหารได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขาหมู 1 อันประมาณ 10 ปอนด์ (4.5 กก.)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (240 มล.) น้ำตาล
- 1/4 ถ้วย (60 มล.) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) มัสตาร์ดแห้ง
- กานพลูพื้น 1 ช้อนชา (5 มล.)
- เกลือ 2 ช้อนชา (10 มล.)
- 1 ช้อนชา (5 มล.) พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาย่าง
2. ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางหมูย่างบน โรยสวิเอชั่น ผ่านกลางความร้อนทางอ้อมและปรุงอาหารประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 150 องศาฟาเรนไฮต์ (65 องศาเซลเซียส)
3. ในขณะเดียวกันให้ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ และแปรงหมูในช่วง 30 ถึง 45 นาทีในการปรุงอาหารเพื่อสร้างเปลือกโลก เมื่ออุณหภูมิภายในที่ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมูย่างถึง 165 องศาการย่างเสร็จแล้ว
4. นำออกจากโรเตชั่นวางบนจานและเต็นท์อย่างอิสระด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ 10 นาทีก่อนแกะสลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1153 |
| ไขมันรวม | 61 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 394 mg |
| โซเดียม | 753 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 123 กรัม |