ให้การปั่นหมาดใหม่
การปรุงอาหาร Rotisserie ไม่เคารพใด ๆ ผู้ผลิตย่างส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้โรตารี่เนื่องจากเตาย่างที่มีฝาปิดทำสิ่งเดียวกัน มุมมองมาตรฐานของการทำอาหารคือการขยับความร้อนรอบ ๆ อาหารไม่ใช่อาหารที่อยู่รอบ ๆ ความร้อน คนเหล่านี้อาจไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างแซนวิชที่ดีและบิ๊กแม็คได้
ข้อดี
มีประโยชน์มากมายในการปรุงอาหารแบบโรตารี่
เนื้อสัตว์มักจะคั้นตัวเองค่อยๆค่อยๆ แน่นอนว่ามีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างการ ทำอาหาร ปิ้งย่างและ โรตีเทอร์เรียร์ ที่คุณต้องระวัง สถานที่แรกที่จะเริ่มต้นคือการใช้คำแนะนำสำหรับย่างโดยเฉพาะของคุณ; นอกเหนือจากนั้นอย่าลืมว่าในขณะที่มีการย่างจำนวนมากเกิดขึ้นในช่วงที่มีไฟร้อนมากคุณต้องใช้ความร้อนน้อยลงสำหรับโรยสวิตเซอร์แลนด์
อุปกรณ์
เริ่มต้นด้วยอุปกรณ์ของคุณคุณจะต้องมีสิ่งที่แนบมากับ Rotisserie สำหรับตะแกรงของคุณโดยเฉพาะ ฉันขอแนะนำให้แน่ใจว่าคุณได้รับหนึ่งที่ดีกับมอเตอร์ที่มีประสิทธิภาพ มีจำนวนเพิ่มขึ้นของเตาเผาที่มาพร้อมกับสิ่งที่แนบมา Rotisserie และบางส่วนมีเตา Rotisserie พิเศษ คุณยังสามารถรับสิ่งที่แนบมาสำหรับตะแกรง กาต้มน้ำถ่าน ของคุณที่ทำงานได้ดีมาก เตา Rotisserie เป็นคุณสมบัติที่ดีเพราะจะตั้งค่าให้คุณโดยอัตโนมัติทางอ้อมแม้กระทั่งความร้อน
ความร้อน
ก้าวไปสู่กองไฟ - คุณไม่ต้องการให้มีไฟลุกไหม้อยู่ใต้อาหารที่คุณต้องการปั่น
สินค้าจำนวนมากจะมีขนาดใหญ่และจะเข้าใกล้ไฟมาก ถ้าคุณ ใช้ตะแกรงถ่าน ให้สร้างไฟรอบ ๆ ขอบเพื่อให้ซ้อนทับอาหารโดยไม่กี่นิ้ว แต่ไม่มีถ่านหินอยู่ข้างใต้ หากคุณใช้ตะแกรงแก๊สให้เก็บเตาไว้ต่ำ นอกจากนี้ให้วางกระทะหยดใต้อาหารเพื่อไม่ให้ลุกเป็นไฟและเพื่อให้ความร้อนโดยตรงในระยะที่ปลอดภัย
ถ้าคุณกำลังใช้ถ่านคุณอาจต้องเพิ่มถ่านหินที่มีการเผาไหม้มากขึ้นทุกๆ 30 นาที
การวาง
สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำในการใช้ Rotisserie คือความสมดุลและความมั่นคง วางเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางของตะแกรงโรยตัวและยึดให้แน่วแน่เท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณกำลังปรุงอาหารสัตว์ปีกอย่าลืมรักษาปีกและขาให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากชิ้นส่วนหลวมไปรอบ ๆ ตามที่มันจะเปลี่ยนคุณจะได้รับการเผาไหม้และสามารถผ่านออกจากยอดเงิน หน่วยโรตารี่จำนวนมากมียอดคงเหลือที่เคาน์เตอร์เพื่อช่วยให้คุณได้รับมันถูกต้อง ฉันขอแนะนำว่าเมื่อคุณได้อาหารที่ยึดกับหมุดที่คุณม้วนหมุดไว้ในฝ่ามือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีความสมดุล ลองรีดช้าๆเพื่อดูว่าคุณมีด้านหนักหรือไม่ ถ้าน้ำลายไหลไม่สมดุลคุณจะทำให้เกิดแรงกดบนมอเตอร์หมุนและจะทำให้ด้านใดข้างหนึ่งหมุนช้ากว่าที่อื่นซึ่งทำให้เกิดการทำอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ ปรับจนกว่าคุณจะมีความสมดุลที่ดี
สำหรับเวลาในการปรุงอาหารทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ แผนภูมิการปรุงอาหาร อาจเป็นคำแนะนำที่ดี แต่ความแตกต่างของลมอุณหภูมิอากาศอุปกรณ์ ฯลฯ จะทำให้การคำนวณเหล่านี้ปิดลง เครื่องวัดอุณหภูมิจะบอกคุณเมื่อปรุงอาหาร เดาที่ดีที่สุดก็จะไม่ตัดมัน
หากคุณติดตั้งโรตารี่ของคุณเพื่อให้ด้านบนของรายการเคลื่อนห่างจากคุณและวางหยดลงเล็กน้อยไปทางด้านหน้าของเตาย่างแล้วคุณจะมีเวลาที่ง่ายขึ้นตักขึ้นหยดสำหรับการคั่ว
สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับโรตารี่พื้นฐานที่ติดตั้งสำหรับไก่โปรดดูที่ Rotisserie Chicken - ทีละขั้นตอน