คำถาม: ฉันย่างตะแกรงถ่านได้อย่างไร?
คำตอบ: การ ย่างแบบอ้อมช่วยให้คุณสามารถย่างอาหารได้ช้ากว่าการย่างโดยตรง เพื่อย่างโดยอ้อมบนเตาถ่านเริ่มต้นด้วยแสงสว่างเพียงพอถ่านหินเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งถ่านหินขูดกับสองชั้นของถ่านหิน เมื่อพวกเขาเป็นสีขาวและ ashy ธนาคารพวกเขาไปด้านใดด้านหนึ่งทำให้มีพื้นที่เพียงพอเพื่อให้อาหารที่คุณจะย่างสามารถนั่งบนตะแกรงปรุงอาหารที่ไม่มีถ่านหินโดยตรงภายใต้มัน
ควรให้มีอย่างน้อยหนึ่งนิ้วระหว่างอาหารและถ่านหินถ้าคุณมองตรงไปที่ตะแกรงของคุณ ในระหว่างการย่างคุณจะต้องหมุนอาหารเพื่อให้สามารถปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน กับความร้อนทั้งหมดในด้านหนึ่งส่วนของอาหารที่ใกล้เคียงกับไฟจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
เพื่อแก้ปัญหาความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอคุณสามารถแบกถ่านหินไปทั้งสองด้านของตะแกรงและวางอาหารไว้ตรงกลาง สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความร้อนและสร้างบรรยากาศที่ดีขึ้นสำหรับการทำอาหาร ปัญหาเดียวกับวิธีนี้คือถ้าคุณกำลังปิ้งย่างที่อุณหภูมิต่ำถ่านหินอาจจะหมดไป ใช้เฉพาะวิธียิงสองคือคุณกำลังย่างที่อุณหภูมิสูงกว่า 300 องศา F. ไปอีกขั้นหนึ่งลองแหวนของการออกแบบไฟ เมื่อถ่านหินลุกไหม้ไปทั่วขอบนอกของถ่านหินแล้ววางอาหารไว้ตรงกลาง เช่นเดียวกับก่อนให้แน่ใจว่ามีมากมายห้องตรงกลางเพื่อให้อาหารปิดความร้อนโดยตรง
การย่างแบบอ้อมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เนื้อย่างขนาดใหญ่หนาหรือเนื้อสัตว์ปีกย่างได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเผานอกเนื้อ ดังนั้นถ้าคุณมีเนื้อย่างหรือไก่ทั้งที่คุณต้องการย่างนี้เป็นวิธีที่จะทำ