เลดี้บัลติมอร์เค้กเป็นเค้กชั้นที่มีผลไม้และถั่วกรอกเช่นเดียวกับเปลือกน้ำfาล เค้กเป็นที่ชื่นชอบภาคใต้ ใช้ขั้นตอนย้อนเวลากลับไปกับสูตรนี้และเพลิดเพลินกับเค้ก (เป็นครั้งแรกที่สร้างขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20)
คุณอาจชอบ:
- เค้ก Buttermilk
- เค้กประจำวัน
- เค้กหวานมันฝรั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้ก:
- เนย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 3 ถ้วยแป้ง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- Frosting and Filling:
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- น้ำ 2/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนชา
- 2 ไข่ขาว
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยสับพีแคน
- 1/4 ถ้วยสับมะเดื่อ
- ลูกเกาลัด 1/4 ถ้วย
- เชอร์รี่หวาน 1/4 ถ้วย
- สับปะรดหวาน 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
เค้ก:
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าเนยครีมและ 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล; เพิ่มน้ำ 1 ถ้วยตวงแล้วเพิ่มแป้งและผงฟู
- พับไข่ขาวและไข่วานิลลา 1 ช้อนชา
- อบใน 3 เค้กเนยและ floured เค้กในเตาอบ 375 F ประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ตรงกลางของเค้กออกมาทำความสะอาด
Frosting and Filling:
- รวม 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล, 2/3 ถ้วยน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพดในกระทะ; ปรุงอาหาร, กวน, ผ่านความร้อนต่ำจนละลายน้ำตาล นำไปต้มและต้มถึง 240 F.
- ในขณะเดียวกันเมื่อน้ำเชื่อมถึงประมาณ 234 F ตีไข่ขาวจนกระทั่งยอดแข็งสร้าง; เพิ่มเกลือ
- เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อนเมื่อถึงอุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียสแล้วเทลงบนเส้นบาง ๆ ที่ตีไข่ขาวแข็งและเกลือในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวานิลลา 1 ช้อนชาและยังคงตีจนน้ำค้างแข็งเย็นและมีการกระจายความสอดคล้องกันประมาณ 10 นาที
- ประมาณหนึ่งในสามของเปลือกน้ำfาลเพิ่มพีแคนส์สับลูกมะเดื่อลูกเกดและเชอร์รี่หวานและสับปะรด กระจายครึ่งบนชั้นล่าง วางชั้นอีกด้านหนึ่งไว้ด้านบนและกระจายไปอีกครึ่งหนึ่งของการบรรจุ ด้านบนมีชั้นที่สาม
- ฟรอสต์ด้านบนและด้านข้างของเค้กที่มีเปลือกน้ำplainาลธรรมดาที่เหลืออยู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 275 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 178 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |