Masala Gosht เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อยเต็มไปด้วยรสชาติ "Gosht" ในภาษาฮินดูหมายถึง "เนื้อ" และ "masala" คือ "เครื่องปรุงรส" ดังนั้นจึงเป็นคำแปลที่แปลว่า "เนื้อปรุงรส" คุณสามารถเลือกชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการใช้สำหรับจาน หากคุณไม่ต้องการใช้เนื้อแกะหรือเนื้อแพะคุณสามารถทำกับเนื้อวัวและมันก็จะอร่อยเช่นกัน
นี้เป็นจานง่ายที่จะโยนกัน แต่เคล็ดลับในการรับมันขวาคือเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มเมื่อทำ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนสองขั้นตอน: หมักเนื้อและเตรียมน้ำเกรวี่ ขั้นตอนการเลี้ยงลูกด้วยนมเป็นเรื่องย่อ: ใช้เวลาเพียงเท่าที่คุณจะทำน้ำเกรวี่ Masala Gosht ทำจากธัญพืชชนิดแบนหรือแบบธรรมดาหรือ Jeera เพิ่มสลัดกรุบเช่น kachumber สำหรับอาหารรอบรู้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์เนื้อแกะเนื้อแพะหรือเนื้อวัว
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด
- 1/2 c. ผักชีสดๆ
- ทางเลือก: 2 พริกเขียว (ดีกว่า)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 4 ช้อนโต๊ะ ผัก, คาโนลา (หรือน้ำมันปรุงอาหารทานตะวัน)
- 2 หัวหอมใหญ่ผอมบาง
- 2 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมบด
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสขิง
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ช้อนชา ผงผักชี
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชา ผงขมิ้น
- 1/2 ช้อนชา ผงพริกแดง
- 2 ช้อนชา Garam Masala ผง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โรยหน้า: ผักชีสับ
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมที่หมักลงในเครื่องปั่นและบดพวกเขาจนกว่าคุณจะได้รับการวางเรียบ
- ใส่เนื้อแกะเนื้อแพะหรือเนื้อวัวลงในชามขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่โลหะและเทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์ ผสมให้เนื้อดีขึ้น วางห่อพลาสติกให้แน่นบนชามและตั้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักในขณะที่คุณทำน้ำเกรวี่
- อุ่นน้ำมันหุงต้มในกระทะที่มีก้นหนาปานกลาง
- เมื่อน้ำมันปรุงอาหารร้อนเพิ่มต้นหอมที่สับ Sautéจนกระทั่งหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เพิ่มขิงกระเทียมและขิงและsautéผสมสำหรับหนึ่งนาที
- เพิ่มแป้งมะเขือเทศเครื่องเทศผงและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี
- ทาน้ำมันมะลาลา - ส่วนผสมมะเขือเทศ - หัวหอม - จนกว่าน้ำมันจะเริ่มแยกออกจากตัวมันประมาณ 10 นาที
- เมื่อ masala เริ่มมองพร้อมแล้วให้ปิดความร้อน
- ใส่ masala ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนียนเรียบ - อย่าเพิ่มน้ำ - ในตัวประมวลผลอาหาร เมื่อทำเสร็จแล้วให้นำวางและวางลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
- หันเตาไปกลางอีกครั้งใต้กระทะที่คุณเคยทอดมาซาลาก่อน
- เมื่อกระทะร้อนมากให้เพิ่มเนื้อและดองและผัดจนเนื้อเริ่มแปรปรวน
- เพิ่ม masala ที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และ 1/4 ถ้วยน้ำเดือด คนให้เข้ากัน
- ปรุงจนเนื้อนุ่มและปิดความร้อน ให้ตรวจสอบเป็นพ่อครัวเนื้อ เพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ผลสุดท้ายควรเป็นจานที่มีน้ำเกรวี่หนาและต่ำ ถ้าของเหลวยังคงอยู่ในกระทะเมื่อเนื้อสุกปรุงอาหารอีกสักสองสามนาทีและตรวจสอบบ่อยๆ
- โรยหน้าด้วยผักชีสับและเสิร์ฟพร้อม ข้าวสวย หรือ ไข่ขาว หรือ ข้าว จีร่า และสลัด กะหล่ำปลี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 449 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 228 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 49 กรัม |