ไม่มีการปฏิเสธว่าหมูและแอปเปิ้ลชมเชยกันและกัน สูตรเคบับนี้ใช้เวลาอีกขั้นหนึ่งโดยใช้ซอสบาร์บีคิวแอปเปิ้ลเนย นี่คือเบคอนอย่างใดอย่างหนึ่งตามที่ grills สร้างเนยเหนียวอร่อย สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับทุกโอกาส เสิร์ฟพร้อมกับสลัดด้านข้างหรือผักย่างและข้าวสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ซี่โครงหมูสไตล์ประเทศ (ไม่มีกระดูก)
- สำหรับ Marinade:
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 มะนาวขนาดใหญ่ (น้ำผลไม้)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือช้อนชา 1/2/2.5 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
- สำหรับซอส:
- 1 1/4 ถ้วย / 300 มิลลิลิตรซอสมะเขือเทศ
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. น้ำตาลทรายแดง
- 1/4 ถ้วย / 60 มล
- แอปเปิ้ลบัตเตอร์
- 1 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ที่ไม่เป็นที่ต้องการ)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ซอส Worcestershire
- เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยดำ
- 1 อบเชยอบเชย
วิธีการทำมัน
1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครงหมูและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ววางเนื้อสัตว์ไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้รวมส่วนผสมของหมักและเทลงบนเนื้อหมูย้ายเนื้อสัตว์รอบ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมดนี้ดี เคลือบด้วยส่วนผสมของ น้ำดอง ปล่อยอากาศออกจากถุงและซีลใส่ลงในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
2. ในขณะหมูกำลังหมักเตรียมซอส ในกระทะขนาดกลางเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของซอสยกเว้นเนยและนำไปเคี่ยวกว่าความร้อนสูงปานกลาง
ผัดบ่อยๆ ลดความร้อนที่ต่ำลงและปล่อยให้ส่วนผสมหลนเดือดนาน 5-6 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทลงในช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ จะใช้เวลาประมาณ 10 วินาทีเพื่อให้ละลายได้สมบูรณ์ ปิดฝาเพื่อให้น้ำจิ้มอุ่นและพักไว้ ทันทีก่อนที่จะไปที่เตาย่างตะแกรงเอาครึ่งหนึ่งของซอสจากกระทะสำหรับการทุบตี ซอสที่เหลือสามารถนำมาใช้ก่อนเสริฟ
3. เตรียมตะแกรงสำหรับความร้อนสูงปานกลาง
4. ขอแนะนำให้ใช้สเตนเลสสตีล แต่ถ้าไม้ไผ่เป็นสิ่งที่คุณมีอยู่ให้แน่ใจว่าได้แช่น้ำไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาทีก่อนใช้
5. เอาหมูออกจากตู้เย็นและด้ายลงบนตะแกรง อย่าให้เนื้อมากเกินไป เล็ง 4-5 ชิ้นบนไม้เสียบขนาดกลางและยาวประมาณ 7 ชิ้น
6. วางเคบับบนเตาย่างและปรุงอาหาร 2-3 นาทีต่อด้าน ลดความร้อนลงสู่กลางและต้มอีกประมาณ 6-8 นาที เริ่มใช้ซอสหมุนและทำซ้ำขั้นตอนทุกๆสองถึงสามนาทีจนเคบับถึงอุณหภูมิภายใน 155 ถึง 160 องศา F. ตรวจสอบหลายชิ้นและเอาเนื้อเคบับออกขณะปรุงอาหาร อุ่นโดยการหุ้มด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
7. ก่อนเสริฟให้อุ่นซอสบาร์บีคิวที่สงวนไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15-30 วินาที น้ำพริกลงบนเคบับสุกและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 755 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 1,029 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 52 กรัม |