หมักดอง นี้ทำงานได้ดีสำหรับการฉีดเนื้อหมูที่จะรมควันและดึง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณบดสมุนไพรและเครื่องเทศให้เข้ากันดีจึงไม่ทำให้เกิดการอุดตันของเข็มฉีดยา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนชา / เกลือ 10 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / พริกไทย 10 มล
- 1 ช้อนชา / ผักชีฝรั่ง 5 มล. (สะเก็ด)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรออริกาโน (แห้ง)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 2.5 มิลลิลิตร / โรสแมรี่
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ (สับ)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (pureed)
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 15 มล
- 1/2 น้ำส้มสายชู / 120 มล
- 1 ถ้วย / 240 มล. น้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วย / โหระพา 120 มล. (สับสด)
วิธีการทำมัน
1. ใช้เครื่องปูนและเครื่องเทศหรือเครื่องเทศเพื่อบดสมุนไพรและเครื่องเทศ หัวหอมน้ำซุปข้นกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำในเครื่องปั่น ผสมเครื่องเทศและหัวหอมกับส่วนผสมที่เหลือและฉีดเข้าเนื้อ ปิดหมู (หรือเนื้อสัตว์ที่คุณฉีดยา) ด้วยพลาสติกห่อและใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 8 ถึง 24 ชั่วโมง
2. ย่างหรือสูบบุหรี่ตามที่กำหนด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 165 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 337 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |