มะนาวสดใสและเรียบครีมที่อุดมไปด้วยมีการจับคู่ทำในสวรรค์การทำอาหารในสูตรคลาสสิกฝรั่งเศสมะนาว creme นี้ brulee คำใบ้ที่ละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมของส้มเพิ่มมิติที่ฉ่ำของ รสชาติ ให้เป็นของหวานที่อร่อยอยู่แล้ว เสร็จสิ้นด้วยการเคลือบสีน้ำตาลที่เผาไหม้และตกแต่งสตรอเบอรี่หรือราสเบอร์รี่ที่เรียบง่ายและคุณมีขนมที่อร่อยที่สุด
แต่คุณสามารถเรียกการเปลี่ยนแปลงโดยการเปลี่ยนความลึกของจานที่คุณทำไว้ค่ะBrulèeแบบฝรั่งเศสคลาสสิกทำจากจานตื้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปวิธีการทำในแรมคินก็เติบโตขึ้นอย่างมาก . ถ้าคุณทำเช่นนี้ในจานตื้นลดเวลาการปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาที
อัปเดตโดย Elaine Lemm March 2017
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยครีมหนัก
- 1/2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง (ครีมอ่อน)
- ช้อนโต๊ะมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- 8 ไข่แดง
- ถ้วย 1/3 บวก 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงแบ่ง
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 300 F
จัดถ้วยคัสตาร์ด 6 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านข้างอย่างน้อย 1 1/2 นิ้ว
ในกระทะขนาดกลางตั้งไฟปานกลางนำครีมหนักครึ่งและครึ่งและความหอมของมะนาวไปต้มให้หมดแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 นาที เทครีมผสมมะนาวผ่านตะแกรงละเอียดลงในโถล้างสะอาดและวางไว้สักครู่
ล้างตะแกรงเพื่อใช้ในภายหลังและทิ้งส้มที่ใช้แล้ว
ปัดไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีฟู จากนั้นให้เท 1/3 ถ้วยน้ำตาล, ครีมมะนาวและวานิลลาลงในไข่ตี ตีส่วนผสมเป็นเวลา 90 วินาที
เทไข่และครีมผ่านตะแกรงขนาดกลางตาลงในถ้วยขนาดใหญ่ (4 ถ้วย) ของเหลววัด แบ่งส่วนผสมระหว่างถ้วยคัสตาร์ 6 ถ้วยและเติมกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่นครึ่งทางขึ้นด้านข้างของผักกาด
อบซอสคัสตาร์ดในอ่างน้ำร้อนเป็นเวลา 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนกว่าคัสตาร์จะถูกตั้งค่าไว้ แต่ก็ยังขยับตัวเล็กน้อยอยู่กลางจาง ๆ ปล่อยให้คัสตาร์ดอยู่ในอ่างน้ำนาน 20 นาทีจากนั้นจึงแช่เย็นจนเย็น
โรยที่เหลือ 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาวบนท็อปส์ซูของคัสตาร์และคาราเมลน้ำตาลที่มีขนาดเล็กที่ใช้ในครัวมือถือคบเพลิง เสิร์ฟทันที
นี้สูตรมะนาวสูตรCrèmeBruléeทำให้ 6 เสิร์ฟ
หมายเหตุเกี่ยวกับการทำ Creme Brulee
คุณสามารถทำบัวบกตื้นเกินไปซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นทางเลือกเป็นของคุณ แต่เวลาการปรุงอาหารจะน้อยเป็นครีมไม่เป็นลึก
เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับ Lemon CrèmeBrulée
เรียกดูการเปลี่ยนแปลงโดยการใช้มะนาวเพื่อส้มหรือใช้เครื่องเหล้าที่คุณโปรดปรานเช่น Grand Marnier Liqueur ใน creme bruléeแบบคลาสสิก แต่โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่สำหรับเด็ก
อีกครั้งหนึ่งอาจไม่ใช่ของเด็ก แต่ของหวานคือ Cafe au Lait Brulée หรือการทำ ลาเวนเดอร์การ ทำอาหารหรือเครื่องดื่ม วานิลลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 421 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 367 mg |
| โซเดียม | 128 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |