น้ำมันปรุงรสที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากโมร็อกโกที่มีกลิ่นหอมนี้ทำงานได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักที่ทอดมากที่สุด ลองใช้กับ เนื้อแกะลูกชิ้น , เคบับทุกชนิดและมะเขือย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1/2 ถ้วยผักชี (สับ)
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย (สับ)
- 2 ถึง 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 2 ช้อนชา (สดและสับ)
- เกลือ 2 ช้อนชา (หยาบ)
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 ขมิ้น
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น ส่วนผสมจะเก็บไว้นานถึง 5 วันหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง
2. ใช้เนื้อสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสมและให้หมักในตู้เย็น สำหรับเนื้อวัวเนื้อหมูหมักไว้ประมาณ 4 ถึง 12 ชั่วโมง สำหรับเนื้อสัตว์หมักไว้ประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมง หากใช้กับอาหารทะเลหมักไว้ 30 นาที สุดท้ายถ้าย่างผักให้ใช้ถูขวาก่อนวางลงบนตะแกรง
ทำอาหารตามที่กำหนด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1274 |
| ไขมันรวม | 111 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 80 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4,754 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |