เพื่อนของฉันชารอนฟรีดแมน Paley เป็นพ่อครัวที่เยี่ยมยอดและขนมเค้กวันเกิดของเธอเองเป็นหนึ่งในข้อเรียกร้องของเธอที่มีชื่อเสียง (อย่างจริงจัง - สื่อมวลชนท้องถิ่นเคยครอบคลุมขนมที่ทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันที่เธอเปิดออกสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว) สูตรนี้เป็นรากฐานของหลายเค้กเหล่านั้นและนับตั้งแต่ที่เธอใช้ร่วมกันกับฉันก็เป็นไปของฉันไปเป็น ดี.
ชุ่มชื้นชุ่มชื้นชุ่มชื่นชุ่มชื่นอย่างไม่ อั้น นี่ไม่ใช่แค่เค้กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดเท่านั้นเองก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารนมด้วย แป้งหลากหลายจึงง่ายต่อการทำ - เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีครีมเนยหรือเนยเทียมคุณสามารถผสมด้วยมือได้ และเค้กทำงานได้ยอดเยี่ยมในกระทะเช่นเดียวกับในเค้กชั้นหรือกระป๋องคัพเค้ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนชาสับช็อคโกแลต 1 ช้อนชาหรือช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน
- 2 1/4 ถ้วยแป้ง
- 1 3/4 ถ้วยน้ำตาล
- ผงโกโก้ 2/3 ถ้วย
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชาโซดาอบ
- ช้อนชา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชาเอสเพรสโซ
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- 1 1/4 ถ้วยน้ำมันเป็นกลางเช่น grapeseed หรือ canola
- น้ำส้มคั้น 3/4 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 3 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 ° F (180 ° C) (หากใช้จานมืดหรือ nonstick ให้ลดความร้อนลง 25 ° F) เทแป้งและแป้งลงใน กระทะแบบ Bundt ให้แน่ใจว่าได้แตะแป้งส่วนเกิน หรือทาแป้งเค้กขนาด 2 นิ้ว 9 นิ้ว (23 ซม.) และขีดส่วนล่างของแต่ละชิ้นด้วยกระดาษ parchment circle จาระบีวงกลมกระดาษ parchment พักไว้
2. ในหม้อต้มหรือไมโครเวฟให้ ละลายช็อกโกแลต หรือวางช็อกโกแลตลงในชามที่มีความร้อนและวางไว้เหนือกระทะเล็ก ๆ ของน้ำอุ่น ๆ (ด้านล่างของชามควรวางลงในกระทะ แต่อย่าสัมผัสน้ำ)
ผัดจนละลายช็อกโกแลตจากนั้นให้เอาชามออกจากกระทะพักไว้
3. ใส่ชามขนาดใหญ่ตีแป้งน้ำตาลผงโกโก้ผงฟูเบกกิ้งโซดาเอสเปรสโซและเกลือทันที
4. ในชามอื่นปัดน้ำมันน้ำส้มน้ำไข่และวานิลลา
5. ใส่ส่วนผสมที่เปียกลงในที่แห้งและผสมจนเข้ากัน เติมช็อกโกแลตละลายและคนให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีแป้งจะเนียน
6. เทส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นจนเครื่องทดสอบวางอยู่ตรงกลางของเค้กให้สะอาด - ประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหากใช้กระทะแบบ Bundt หรือ 35 ถึง 45 นาทีหากใช้เค้กชั้นวาง เย็นสนิทบนตะแกรง เคลือบหรือน้ำค้างแข็งเท่าที่ต้องการ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 444 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 65 มก |
| โซเดียม | 369 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |