ตามกฎหมายของชาวยิวมีอาหารบางอย่างที่ไม่สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับอาหารที่ไม่สามารถรับประทานได้ด้วยกัน อาหาร โคเชอร์ เหล่านี้แบ่งออกเป็นสามประเภทคือเนื้อสัตว์นมและปลาเทราท์ Pareve (ออกเสียง PAHR-iv) เป็นศัพท์ภาษายิดดิชหมายถึงอาหารที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์หรือนม Parve เป็นคำในภาษาฮีบรูและออกเสียงว่า PAHR-vuh
ตาม กฎหมายว่าด้วยการบริโภคอาหารของชาวยิว หรือกฎหมายของ กะหรี่ ในขณะที่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่สามารถปรุงสุกหรือรับประทานร่วมกันได้อาหารแพรอเรอจะถือว่าเป็นกลางและอาจรับประทานได้กับเนื้อสัตว์หรืออาหารจากนม
อาหารที่มี Pareve
โดยทั่วไปสิ่งที่ไม่ใช่นมหรือเนื้อสัตว์ - และยังไม่ได้รับการจัดทำขึ้นด้วยนมหรือเนื้อสัตว์ - ถือเป็นความลับ ผลไม้ผักพาสต้าธัญพืชถั่วถั่วพืชตระกูลถั่วและน้ำมันพืชทั้งหมด นอกจากนี้เครื่องดื่มเช่นน้ำอัดลมกาแฟและชาเป็นของว่างเปล่า ลูกอมและขนมหวานจำนวนมากมีชีวิตชีวาตราบเท่าที่มีการระบุว่าเป็นเช่นนั้น แม้ว่าจะไม่มีนมในส่วนผสมอาหารอาจมีการผลิตในอุปกรณ์นมดังนั้นการตรวจสอบฉลากเป็นเรื่องสำคัญ
น่าสนใจแม้ว่าพวกเขาจะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งไข่และปลาก็ยังถือว่าเป็นพาหะอีกด้วย โปรดทราบว่าในวงการออร์โธดอกซ์ของชาวยิวหลายคนในขณะที่ปลาและเนื้อสัตว์อาจกินได้ในมื้ออาหารเดียวกันจะไม่อนุญาตให้ปรุงปลาและเนื้อสัตว์ร่วมกันเพื่อรับหรือรับประทานอาหารจากจานเดียวกันหรือรับประทานอาหารในช่วงเดียวกัน มื้ออาหาร.
ผลิตภัณฑ์ Pareve จะมีคำว่า "pareve" และตัวอักษร U บนฉลาก
ข้าง สัญลักษณ์เพียว คุณอาจเห็น D (สำหรับนม) หรือ DE (อุปกรณ์นม) รวมทั้งอาหารที่ไม่ได้ระบุเฉพาะ "เนื้อสัตว์"
ยกเว้นปลาอาหารหมันเป็นอาหารมังสวิรัติและนมที่ไม่มีอยู่จริง ดังนั้นผู้บริโภคจำนวนมากที่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารที่ไม่เก็บรักษาอาหารด้วยเหตุผลทางศาสนาอาจยังคงแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก kosher pareve
การปรุงอาหารด้วยอาหาร Pareve
สำหรับผู้ที่รักษาเพียวเป็นเรื่องของความเชื่อมั่นทางศาสนาสูตร pareve ทำให้ง่ายต่อการสร้างเมนูรอบ ๆ เนื้อหรืออาหารนม หากคุณรักษาสุขภาพคุณจะไม่กินนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยกัน (เช่นไม่มีชีสเบอร์เกอร์หรือสเต็กกับมันฝรั่งบดที่มีนม) และดังนั้นจึงควรมีอาหารจานเดียวกับอาหารเนื้อหรืออาหารโคนมของคุณ
คนที่ทำอาหารโคเชอร์มีทั้งสองจานจานช้อนส้อมและชิ้นส่วนที่ให้บริการ - หนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์และหนึ่งสำหรับนม - ดังนั้นทั้งสองประเภทของอาหารไม่เคยสัมผัสกับกันและกันในทางใด ๆ เนื่องจากว่า Pareve ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือนม แต่อาหารเหล่านี้สามารถปรุงสุกเสิร์ฟและรับประทานได้ทั้งเนื้อหรือผลิตภัณฑ์นม
นอกจากนี้ยังมีระยะเวลารอคอยระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารที่ทำจากนมอาหารที่เป็นอาหารเช่นผลไม้ผักและถั่วมีประโยชน์สำหรับการทานอาหารว่างระหว่างมื้ออาหาร
การแทนที่เนยเทียมในตำรับอาหาร
เป็นเวลาหลายสิบปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสันนิษฐานว่าไขมันสัตว์ทั้งหมดเป็นอาหารเสริมที่ไม่ถูกสุขลักษณะแก่พ่อครัวอาหารที่เพียวเวิร์คถือเป็นมาการีนติดเนยเทียมแทนเนยหรือ schmaltz (ไขมันไก่ที่สร้างขึ้น) ขณะนี้ด้วยความเข้าใจว่าเนยเทียมมักอุดมสมบูรณ์ในไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายหลายชนิดมีทางเลือกที่มีประโยชน์ต่อเนยเทียม
สำหรับสูตรเผ็ดน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันที่เป็นกลางเช่น grapeseed หรือคาโนลามักจะเป็นที่โปรดปราน ผลิตภัณฑ์ที่อบอาจเป็นความท้าทายมากขึ้นเนื่องจากไขมันที่เป็นของแข็งมักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันที่ไม่ได้ทำไฮโดรจิเนตที่ทำจากน้ำมันปาล์มกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสูตรอาหารแบบเพียวเซอร์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เนมขี้นกอื่น ๆ