สัญลักษณ์ Kosher หมายถึงอะไรในกล่องธัญพืชตอนเช้า? ดีเพียวหรือ kashrut เป็นชุดของกฎหมายอาหารยิวเกี่ยวกับสิ่งที่อาหารสามารถรวมกันซึ่งสัตว์สามารถกินและอื่น ๆ ข้อยกเว้นทั่วไปคือหมูและหอย ในหมู่ผู้บริโภคมีการรับรู้เพิ่มขึ้นว่าโคเชอร์มีความปลอดภัยและสะอาดขึ้นและโดยรวมดีขึ้น นี่คือพื้นฐานเพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวคุณเอง
กฎ Kosher
ตามกฎหมายเพียว ๆ สัตว์ต้องได้รับการฆ่าโดยสัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษและได้รับการเลี้ยงดูโดยมีข้อกำหนดเฉพาะ
ผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารสัตว์ไม่ควรรับประทานร่วมกัน อาหารโคเชอร์ยังมีมาตรฐานที่สูงขึ้นสำหรับสุขาภิบาลการผลิต
ดังนั้นอาหารที่เป็นแบบโคเชอร์? ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดที่นิยม rabbis หรือเจ้าหน้าที่ทางศาสนาอื่น ๆ ไม่ได้ "อวยพร" อาหารที่จะทำให้มันเพียว อาหารสามารถเพียวโดยไม่ต้อง rabbi หรือพระสงฆ์ที่เคยมีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน ตัวอย่างเช่นผักในสวนของคุณเป็นแบบโคเชอร์ ในทางตรงกันข้าม บริษัท ต่างๆจะต้องผ่านขั้นตอนและการตรวจสอบต่างๆเพื่อที่จะได้รับการรับรองจากโคเชอร์
แม้ว่ารายละเอียดของ kosher จะกว้างขวางกฎหมายทั้งหมดมาจากกฎค่อนข้างง่ายและไม่ซับซ้อน:
สัตว์บางตัวอาจไม่ได้กินเลยรวมทั้งหอยหมูและสัตว์ที่ไม่ใช่สัตว์เคี้ยวเอื้องอื่น ๆ ข้อ จำกัด นี้รวมถึงเนื้ออวัยวะไข่และนมของสัตว์ที่ต้องห้าม ปลาชนิดเดียวที่ได้รับอนุญาตคือปลาที่มีทั้งครีบและเกล็ด สัตว์ที่กินได้นกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมต้องได้รับการฆ่าโดยวิธีการที่มีมนุษยธรรมตามกฎหมายของชาวยิวและดำเนินการโดยผู้ฝึกพิธีกรรมที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ
ผักและผลไม้ได้รับอนุญาต แต่ต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อหาแมลง (ซึ่งไม่ใช่โคเชอร์!) องุ่นเป็นข้อยกเว้น อนุพันธ์องุ่นตามธรรมชาติทั้งหมดมีข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับการเพียวไซเคิล เนื่องจากไวน์มีความสำคัญอย่างมากในพิธีกรรมของชาวยิว Rabbis จึงได้ออกกฎหมายเกี่ยวกับการยอมรับและการใช้ ผลิตภัณฑ์องุ่นจากธรรมชาติทั้งหมดต้องมาจากน้ำองุ่นที่ได้รับการดูแลตั้งแต่ต้นจนจบ
เฉพาะผลิตภัณฑ์องุ่นเหล่านี้เท่านั้นที่สามารถได้รับการรับรองและได้รับการอนุมัติจากโคเชอร์
เนื้อไม่สามารถกินกับนมได้ ปลาไข่ผลไม้ผักและธัญพืชสามารถรับประทานได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือนม ตามที่บางปลาอาจจะไม่กินเนื้อสัตว์
โปรดจำไว้ว่ากฎหมายด้านอาหารของโคเชอร์มีให้เห็นตลอดทั้งปี โคเชอร์ไม่ใช่สไตล์ของการทำอาหาร ไม่มีอาหารประเภท "kosher-style" ตัวอย่างเช่นอาหารจีนสามารถทำมาหากินตามกฎหมายของชาวยิว อาหารแบบดั้งเดิมเช่น kinishes, เบเกิล, blintzes และซุปลูก matzah ทั้งหมดสามารถไม่ใช่โคเชอร์ถ้าไม่ได้จัดทำขึ้นตามกฎหมายเพียว เมื่อร้านอาหารเรียกตัวเองว่า "kosher-style" หมายความว่าร้านอาหารให้บริการอาหารยิวแบบดั้งเดิมเหล่านี้ แต่นั่นอาจเป็นเพราะพวกเขาไม่ได้เป็นพวกเพียว
คุณรู้ได้อย่างไรว่า Something is Kosher?
คุณจะทราบได้อย่างไรว่ารายการอาหารเป็นอาหารโคเชอร์หรือไม่? มองหาสัญลักษณ์
- สหภาพออร์โธดอกซ์ (OU)
- Kof-K (ตัวอักษรฮีบรู kof ซึ่งเป็นจดหมายที่มองย้อนกลับไปพร้อมกับ K ภายใน);
- สามเหลี่ยม - K, (รูปสามเหลี่ยมกับ K ภายใน);
- Star-K, (ดาวห้าแฉกกับ K ภายใน)
คำใกล้สัญลักษณ์:
- Pareve (ภาษายิดดิช) Parve หรือ Parev (ฮีบรู) ระบุว่าอาหารไม่ใช่เนื้อหรือนม;
- M หรือ Glatt เป็นเนื้อ;
- D คือนม;
- F คือปลา;
- P คือโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาเมื่ออาหารไม่รวมอาหารที่มีเหล้าสะกดข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีข้าวโพดข้าวพืชตระกูลถั่ว