ข้าวผัดสับปะรดไทยโบราณนี้เป็นสวรรค์อย่างแท้จริง ธัญพืชสีทองของข้าวที่ประดับประดาด้วยชิ้นสับปะรดชุ่มฉ่ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์และกระแสสร้างรสชาติที่จะส่งตรงสู่สวรรค์! ทำให้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อใดก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟได้ใน สับปะรดแกะสลัก เช่นเดียวกับที่ทำในประเทศไทยซึ่งค่อนข้างง่ายและสนุก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- 3 ถึง 4 ถ้วยข้าวปรุงสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายวัน
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ (แทน
- น้ำปลา หากไม่ใช่มังสวิรัติ)
- 2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่
- 2 หอมแดงสับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- พริกแดงหรือเขียว 1 ช้อนชาหั่นบาง ๆ หรือ 1/4 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกแห้งบด (พริกป่น)
- 1/4 ถ้วยผักหรือสต็อกไก่ faux (หรือหุ้นไก่ปกติถ้าไม่ใช่มังสวิรัติ)
- 1 ไข่ (vegans สามารถละเว้น)
- 1 แครอทขนาดเล็กขูด (ประมาณ 1/4 ถ้วย) หรือไม่ก็ได้
- 1/2 ถ้วยถั่วแช่แข็ง
- 1 ชิ้นเล็ก ๆ สามารถสับปะรด, เนื้อ, หรือ 1 1/2 ถ้วยชิ้นสับปะรดสด
- ลูกเกด 1/4 ถ้วยหรือลูกเกด
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสดใหม่ไม่จำเป็น
- 3 ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผักชี (ใบผักชี) 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ผสมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะกับข้าวโดยใช้นิ้วมือของคุณเพื่อแยกชิ้นใด ๆ ลงในธัญพืช พักไว้
- ใส่ถ้วยซีอิ้วหรือน้ำปลาผสมกับผงกะหรี่
- เติมน้ำมันในช้อนโต๊ะประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่หอมแดงกระเทียมและพริกลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที เมื่อใดก็ตามที่กระทะแห้งให้เพิ่มสต๊อกนิดหน่อย 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งเพื่อให้ส่วนผสมมีความร้อน
- แตกไข่ (ถ้าใช้) ลงในกระทะและคนอย่างรวดเร็วในการปรุงอาหาร (เช่นคุณกำลังทำไข่ scrambled)
- เพิ่มแครอทถ้าใช้และถั่ว ผัด 1 ถึง 2 นาทีเพิ่มสต็อกมากขึ้นหากจำเป็น
- ตอนนี้เพิ่มข้าว, ชิ้นสับปะรด, currants และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดส่วนผสมปลา / ซีอิ๊วลงไปผัดให้เข้ากันดีปานกลาง - สูงจนร้อนจนกระเพาะ "รำ" (ทำให้เสียงโผล่ขึ้นมา) ประมาณ 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าจะถึงความสว่างที่ต้องการ หลีกเลี่ยงการเพิ่มหุ้นใด ๆ จากที่นี่หรือข้าวของคุณจะกลายเป็นหนักและ / หรือเปียก หากต้องการคุณสามารถผลักส่วนผสมลงไปและเพิ่มน้ำมันลงไปในกระทะเพื่อให้ข้าวของคุณ "ส่อง" ที่คุณเห็นในข้าวผัดร้านอาหาร
- ถอดออกจากความร้อน ทำการทดสอบรสชาติของเกลือและรสเพิ่มสลัดเกลือเล็กน้อยหรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยตามต้องการ หากเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มบีบหรือน้ำมะนาวสองอัน
- เสิร์ฟตักข้าวบนจานที่ให้บริการ (หรือในสับปะรดแกะสลัก) ยอดนิยมด้วยต้นหอมและผักชี
มังสวิรัติอาจละเว้นไข่โดยไม่มีการสูญเสียรสหรือสารอาหารของจานที่ดีนี้เป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อร่อยให้แหล่งโปรตีนหลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 622 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 35 มก |
| โซเดียม | 796 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 129 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |