สูตรข้าวเหลืองนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและซุปเปอร์อร่อย! มันกลายเป็นสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะที่ ข้าวเหลือง มักทำด้วยสีเหลือง แต่ก็สามารถทำด้วยขมิ้นแทนซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ (ในประเทศไทยขมิ้นเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "คนจนของคนยากจน") ข้าวสีเหลืองสามารถพบได้ในหลายวัฒนธรรมรวมทั้งไทยและอินเดียและเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแกงทุกชนิดเช่นเดียวกับอาหารทะเลอาหารปลาและไก่ นอกจากนี้ยังทำให้จานด้านที่ดีสำหรับมื้อใด ๆ นอกจากนี้ potluck สมบูรณ์แบบ!
ข้าวหอมมะลิขาว หรือข้าวบาสมาติกของอินเดียทำงานได้ดีในจานนี้หรือคุณสามารถใช้ข้าวขาวเมล็ดยาว สูตรนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณต้องการละเว้นเพียงแค่เพิ่มสต็อกให้เต็ม 4 ถ้วยเนื่องจากมะเขือเทศจะเติมของเหลวลงในส่วนผสมของข้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยหอมสับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชา
- พริก ป่นหรือพริกป่น
- 1/4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกแดง
- 1
- มะเขือเทศโรมา หรือ มะเขือเทศ เถาขนาดเล็ก 1 ลูก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 ถ้วยสีขาวไม่สุก
- ข้าวหอมมะลิ หรือ
- ข้าวบาสมาติกสีขาว
- 4 ถ้วยลบ 2 ช้อนโต๊ะหุ้นไก่ที่มีคุณภาพดี
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา หรือซีอิ๊ว
- ช้อนชา 1/2 ขมิ้น
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนชาสีเหลือง 1/4 ถึง 1/3
- 1/4 ถ้วย
- ถั่วแช่แข็ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ตกแต่ง: กำมือสด
- โหระพา
วิธีการทำมัน
- ตั้งหม้อที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มหอม, กระเทียมและพริก ผัดเพื่อปล่อยกลิ่นหอมประมาณ 1 นาทีจากนั้นเพิ่มพริกแดงและมะเขือเทศ ผัดอีก 1 นาที
- เพิ่มข้าวและคนให้เสื้อแล้วเทลงในสต็อก เปิดความร้อนสูง เพิ่ม น้ำมะนาว น้ำปลาขมิ้นและสีเหลือง (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน
- เมื่อสต็อกเริ่มฟองให้คลุมฝาให้แน่นและลดความร้อนเหลือน้อย ให้ข้าวหุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดหรือของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม ถอดฝาปิดและพับลงในถั่วให้ข้าวผัดเบา ๆ ตามที่คุณต้องการ
- เปลี่ยนฝาและปล่อยให้ข้าวนั่งเหนือเตาร้อนเดียวกัน (ปิดความร้อน) เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน ความร้อนที่เหลืออยู่ภายในหม้อจะช่วยให้ของเหลวที่เหลือดูดซับและเสร็จสิ้นการปรุงอาหารข้าว; มันก็จะปรุงอาหารถั่วลิสงแช่แข็ง ข้าวจะอบอุ่นในลักษณะนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่า (เหมาะสำหรับการทำก่อนเวลา)
- ถอดฝาปิดและข้าวซองออกด้วยส้อมหรือตะเกียบ ทดสอบ Taste เพิ่มโรยเกลือถ้าจำเป็น ยอดกับใบโหระพาสดเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 419 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,025 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 78 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |