หอยแมลงภู่ที่ดีที่สุดที่เคย! สูตรหอยแมลงภู่ไทยนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่น่าเชื่อหรือมื้อค่ำแสนโรแมนติคสำหรับสองคน หอยสดจะถูกนึ่งในไวน์ขาวแล้วเคี่ยวเบา ๆ ในซอสมะพร้าวโหระพาที่เป็นเพียงเทพเจ้า จานจะเสร็จสิ้นด้วยใบโหระพาและผักชีสด เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ที่คุณโปรดปรานและขนมปังฝรั่งเศสแบบแข็ง ๆ เพื่อดื่มด่ำกับน้ำผลไม้ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สด 1 ปอนด์
- หอยแมลงภู่
- 1 หัวแม่มือขนาดชิ้นข่า (หรือขิงขูด)
- 2 หอมแดง (หรือหัวหอม 1/4 ถ้วยสับละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- อุปกรณ์เสริม: 1/2 พริกแดง (หั่นละเอียด)
- 1/3 ถ้วยไวน์ขาว (หรือไวน์ทำอาหารขาว)
- เครื่องปรุง: 1/2 ใบโหระพาสดและใบผักชี (สับ)
- สำหรับซอสมะพร้าวโหระพา:
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
- ผักชีสด 1/4 ถ้วย (ใบและลำต้น)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1 ช้อนชา
- กะปิ (หรือแทน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
วิธีการทำมัน
- ล้างหอยภายใต้น้ำเย็น ตั้งอยู่ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- ใส่ซอส 'ซอสมะพร้าว' ลงในเครื่องประมวลผลอาหาร ประมวลผลได้ดี ลิ้มลองเกลือเพิ่มน้ำปลามาก ๆ ถ้าไม่เค็มพอ ถ้าเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มน้ำพริกสำหรับซอส spicier พักไว้
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะเหนือความร้อนสูง เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มข่าขิง, หอมแดงหรือหัวหอม, กระเทียมและพริก (ถ้าใช้) ผัด 2 นาที
- เพิ่มไวน์ขาวและหอยแมลงภู่ นำไปต้ม.
- ลดความร้อนที่เคี่ยว (ปานกลางต่ำ) และปิดฝาเพื่อนึ่ง 3 นาที
- ถอดฝาปิดออกแล้วค่อยๆสับ ถ้าหอยแมลงภู่ส่วนใหญ่เปิดออกพวกเขาก็พร้อมที่จะกิน ทิ้งคนที่ยังไม่ได้เปิดออก
- ลดความร้อนลงเหลือน้อย ถอดฝาและใส่ซอสมะพร้าวโหระพา ผัดเบา ๆ ทันทีที่น้ำจิ้มอุ่นจานนี้พร้อม (30 วินาทีถึง 1 นาที)
- เสริฟหอยแมลงภู่และซอสลงบนถาดเสิร์ฟให้กองเป็นกอง โรยหน้าด้วยใบโหระพาและ ผักชี สด หากต้องการให้เสริฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังกระเทียมเพื่อดื่มน้ำผลไม้ เพลิดเพลินกับขวดไวน์ที่ดีและคนที่คุณรัก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 897 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 127 มก |
| โซเดียม | 2,077 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 66 กรัม |