สูตรไก่แกงเขียวหวานของไทยนี้มีเนื้อไก่นุ่ม ๆ ที่ปรุงด้วยซอสแกงเขียวหวานโฮมเมดและผักที่คุณเลือก
ผลที่ได้คือแกงเขียวหวานแกงเขียวหวานแบบกูร์เมต์ที่มีกลิ่นหอมมากและสวยงามน่ารับประทานโดยเฉพาะเพื่อความบันเทิง กุญแจสำคัญในการทำ แกงเขียวหวาน ที่ดีคือไม่เพียง แต่ใช้ส่วนผสมที่ถูกต้อง แต่รู้ว่าควรเพิ่มเมื่อไหร่
เนื่องจากแกงนี้ทำแบบเดียวกับในประเทศไทย (บนเตาอบของคุณ) ใช้ชิ้นเล็กหรือตัดไก่เพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแกงเขียวหวานวาง:
- 1/2 ถึง 1 พริก (สีเขียวหั่นบาง ๆ )
- 1/4 ถ้วยหอมแดง (หรือหัวหอมสีม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 3 ถึง 4 กานพลูกระเทียม (สับ)
- ขิง 1 ชิ้น (นิ้วหัวแม่มือขูด)
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้ (สดสับ)
- 1/2 ช้อนชา ผักชี (พื้นดิน)
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า (พื้นดิน)
- 1 ช้อนชา
- กะปิ (หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชี 1 ถ้วย (ใบสด, หลวม, สับหรือผักชีและก้าน)
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว
- 2 ช้อนชา
- น้ำปลา
- 1 ช้อนชา น้ำตาล (น้ำตาล)
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 1/4 กะทิสามารถ
- สำหรับแกง:
- 4 แคฟเฟิล
- ใบมะนาว (หรือ 1 ช้อนชาขมมะนาวขูด)
- 2 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วลิสง
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- ต้นขาไก่ (หรือเต้านม, ตัดกระดูกเป็นชิ้น)
- 3/4 กะทิ
- 1 พริกหยวก (แดงหรือเขียวเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น)
- 1 ถั่วเขียวหยิบ (หรือ 1 บวบขนาดเล็กหรือผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก)
- ใบโหระพาสด 1 อัน (เผื่อแผ่)
วิธีการทำมัน
ทำแกงเขียวหวาน
- ในเครื่องประมวลผลอาหารให้วางพริกเขียวต้นหอมหรือหอมสีม่วงกระเทียมขิงตะไคร้ผักชียี่หร่ากะปิผักชีพริกไทยน้ำปลาน้ำตาลน้ำตาลน้ำมะนาวและกะทิ 1/4
- ประมวลผลเพื่อวางและวางไว้
ทำให้แกง
- เตรียมใบมะนาวโดยฉีกใบออกจากด้านใดด้านหนึ่งของลำต้น ทิ้งลำต้นตรงกลาง จากนั้นใช้กรรไกรตัดใบเป็นเส้นบาง ๆ พักไว้
- อุ่นกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มการวางพริกแกงเขียวหวาน ผัดโดยย่อเพื่อปลดปล่อยน้ำหอม (30 วินาทีถึง 1 นาที) จากนั้นเพิ่ม 3/4 กะทิที่เหลือทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะต่อส่วนที่ให้บริการในภายหลัง
- เพิ่มไก่กวนให้เข้ากัน เมื่อ ซอสแกง ลงไปต้มให้ลดความร้อนลงไปปานกลางหรือปานกลางและเคี่ยวนาน 5 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกผ่าน ผัดเป็นครั้งคราว
- เพิ่มผักรวมทั้งแถบของใบมะกรูด (หรือมะนาว) กวนให้เข้ากัน เดือดจนกว่าผักจะสุกตามความชอบของคุณ
- ทำแบบทดสอบรสเพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลาถ้าไม่เค็มหรือมีรสพอ ถ้าคุณชอบขนมหวานรสหวานให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มบีบมะนาวหรือน้ำมะนาว ถ้าเผ็ดเกินไปให้เพิ่มกะทิมากขึ้น โปรดทราบว่าแกงนี้ควรจะสมดุลของเค็มรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว
- เสิร์ฟพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทยที่ อยู่ด้านข้างช่วยให้แขกเพิ่มของตนเอง ส่วนบนแต่ละส่วนมีใบโหระพาสดแล้วละอองฝน 1 ช้อนโต๊ะกะทิที่สำรองไว้เหนือแต่ละ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1101 |
| ไขมันรวม | 67 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 44 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 661 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 80 กรัม |