สูตรถั่วเขียวรสเผ็ดนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและเสพติดได้ดี คล้ายกับถั่วเขียวผัดไทยฉบับภาษาไทยนี้ทำให้เป็นจานที่ยอดเยี่ยมหรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันหรือมื้อเย็นได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ เมื่อทำสูตรนี้ไม่ต้องอายกับพริกและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยธรรมดา ๆ เพื่อให้สมดุลกับรสเค็มและความเผ็ดร้อนที่รุนแรง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับผัด:
- 4 ถึง 4 1/2 ถ้วยถั่วเขียวสด
- 2 ถึง 3 แถบเบคอน
- 1 หอมแดง (หรือหัวหอมสีเขียว 1/4 ถ้วยสับละเอียด)
- 4 กลีบกระเทียม (สับละเอียดหรือสับละเอียด)
- 1/2 ช้อนชา พริกแห้งบด
- อุปกรณ์เสริม: พริกหยวกสีแดง 1 ชิ้น (สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- สำหรับซอสผัด:
- 1/2 ช้อนชา
- กะปิ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
วิธีการทำมัน
- ผัดส่วนผสมซอสผัดเข้าด้วยกันในถ้วยกวนอย่างดีเพื่อละลายน้ำตาล พักไว้
- ทอดเบคอนลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่จนสุกปานกลาง ลบออกจากความร้อนและเทออก 1/2 ไขมัน
- ในขณะที่ปล่อยให้เบคอนเย็นเตรียมถั่วโดยการตัดปลายและตัดออกเป็น 2 ถึง 3 นิ้วความยาว เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
- เอาเบคอนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทำตามขั้นตอนของเอเชียที่นี่โดยใช้กรรไกรทำความสะอาดคู่ - ทำให้งานทำได้ง่ายและรวดเร็ว!)
- กับ 1/2 เบคอนไขมันที่ ยังคงอยู่ในกระทะ / กระทะสถานที่มากกว่าความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มชิ้นเบคอน, หอมแดงและกระเทียมบวก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ - เพียงพอที่จะได้รับเสียงดีๆ ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม (1 นาที)
- เพิ่มถั่วรวมทั้งพริกแดง (ถ้ามี) และพริก ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีการทอดอย่างดี (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผัด 2 ถึง 3 นาที
- เพิ่มซอสผัด, กวนกันแล้วครอบคลุมกับฝาและปล่อยให้ปรุง 5-7 นาทีตื่นเต้นบางครั้ง
- สำหรับอาหารจานนี้จะดีที่สุดถ้าถั่วพูนผอมนุ่ม ลองหนึ่ง - ถ้าไม่อ่อนโยนพอต่อผัดอีก 1 ถึง 2 นาที
- ลองลิ้มรสผัดเพื่อให้ได้รสชาติโดยคำนึงว่า จานนี้ควรมีรสเค็มและเผ็ด (เค็มจะสมดุลเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับข้าวธรรมดา) ฉันมักจะเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาและพริกสดหรือพริกแห้งอื่น ๆ ถ้ามันเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณเพิ่มบีบน้ำมะนาว
- เสิร์ฟพร้อม กับข้าวธรรมดา มากมายและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของจานนี้! (หมายเหตุ: คู่ที่สวยงามพร้อมกับเหล้าใสสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเผ็ดเค็ม)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 354 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 1,338 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 63 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 20 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |