ต้นกำเนิดของแซนวิช Reuben ไม่ชัดเจน แต่คิดว่าถูกสร้างขึ้นเมื่อราวปี 1914 โดย Arnold Reuben ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร Reuben ในนิวยอร์ค คนอื่น ๆ อ้างว่าแซนวิชถูกสร้างขึ้นโดย Nebraska Grocery, Reuben Kolakofsky รูเบนเป็นแซนด์วิชย่างที่ทำจาก ขนมปังข้าวไรย์ที่ มีเนื้อ corned, ชีสสวิส, กะหล่ำปลีดองและน้ำสลัดรัสเซีย
แซนวิช Rachel เป็นหนึ่งในหลายรูปแบบบนแซนวิชที่มีชื่อเสียง แทนเนื้อ corned คลาสสิกและกะหล่ำปลีดอง, Rachel มักจะทำกับไก่งวงหรือ pastrami และ กะหล่ำปลี ทั้งแซนวิชทำจากชีสสวิตเซอร์แลนด์และขนมปังข้าวไรย์
เสิร์ฟแซนวิช Reuben หรือ Rachel กับผักดองเปรี้ยวและ มันฝรั่งทอด หรือ สลัดมันฝรั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแซนวิช Reuben:
- 2 ขนมปังข้าวไรย์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำสลัดรัสเซีย
- เนื้อวัว corned 1/4 ปอนด์ (หั่นบาง ๆ )
- ชีสสวิตเซอร์แลนด์ 2 ถึง 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง 1/4 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (นุ่ม)
- สำหรับ Rachel Sandwich:
- 2 ขนมปังข้าวไรย์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำสลัดรัสเซีย
- กะหล่ำปลีชาม 1/4
- ไก่งวงหั่นเป็นชิ้น 1/4 ปอนด์ (หั่นบาง ๆ หรือ Pastrami)
- ชีสสวิตเซอร์แลนด์ 2 ถึง 3 ชิ้น
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (นุ่ม)
วิธีการทำมัน
รูเบน
- วางขนมปังข้าวราดลงบนเคาน์เตอร์ กระจายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะของการแต่งกายของรัสเซียมากกว่าชิ้นแต่ละ
- ด้านบนของชิ้นขนมปังกับเนื้อ corned และชีสสวิส
- ระบายโคขุนดองในกระชอน; บีบเอาความชื้นส่วนเกินออก กองกะหล่ำปลีที่กองกับชั้นชีสและจากนั้นด้านบนกับชิ้นส่วนอื่น ๆ ของขนมปัง (ด้านการแต่งกายของรัสเซียลง)
- กระจายเนยนุ่มลงบนด้านบนและด้านล่างของแซนวิช
- วางกระทะขนาดใหญ่หรือแผ่นเหล็กหนาไว้เหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มแซนวิชและปรุงอาหารจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ค่อยๆหมุนไปและปรุงอาหารจนด้านอื่น ๆ มีสีน้ำตาลและเนยแข็งละลาย
ราเชล
- กระจายขนมปังข้าวไรย์แต่ละชิ้นกับน้ำสลัดรัสเซีย
- ใส่กะลาขาวลงในกะเทาะเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
- ปิ้งขนมปังกับไก่งวงหรือ Pastrami และชีสสวิตเซอร์แลนด์
- กระจายหม้อไฟฉายบนชั้นชีสและจากนั้นนำไปวางกับชิ้นขนมปังที่เหลืออยู่
- กระจายเนยนุ่มลงบนด้านบนและด้านล่างของแซนวิช
- วางกระทะขนาดใหญ่หรือแผ่นเหล็กหนาไว้เหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง วางแซนวิชลงบนกระทะร้อนและปรุงอาหารจนด้านล่างมีสีน้ำตาล ค่อยๆหมุนไปและปรุงอาหารจนด้านอื่น ๆ มีสีน้ำตาลและเนยแข็งละลาย
รูปแบบ
- แทนที่การแต่งกายของรัสเซียกับการแต่งกายพันเกาะ
- แทนที่น้ำสลัดรัสเซียด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะมายองเนส 1 ช้อนชาและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- โรยหน้าเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาบนกะหล่ำปลีดองบนแซนวิช Reuben
- โรยช้อนชา 1/4 ช้อนชาจากผักชีฝรั่งลงในแซนวิช Rachel
- เปลี่ยนชีสสวิสด้วยชีสเตอร์สเตอร์เม็ททัลหรือชีส Gruyere หรือใช้เนยแข็งที่คุณชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3641 |
| ไขมันรวม | 220 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 116 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 67 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 688 mg |
| โซเดียม | 9,243 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 195 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 21 กรัม |
| โปรตีน | 220 กรัม |