Yakiniku donburi หรือ yakiniku don เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบง่ายๆของ เนื้อ ย่างและผักที่ทำจากข้าวในชาม Donburi แปลตามตัวอักษรไปยังชาม แต่ก็หมายถึงอาหารญี่ปุ่นหลักของโปรตีนอาหารทะเลและผักเสิร์ฟบนข้าวในชาม คำว่า "donburi" มักใช้แทนกันกับ "don"
ในภาษาญี่ปุ่น "yakiniku" มักหมายถึงเนื้อย่างที่เปลวไฟ แต่ก็ยังหมายถึงวิธีการทำอาหารของเกาหลีในตะแกรงหรือกระทะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอส Yakiniku:
- 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊ว
- 2 ช้อนโต๊ะมิริน
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว
- 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา
- 1 กานพลู
- กระเทียม
- เมล็ดงาขาวคั่ว 1 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชางาขาวคั่ว
- สำหรับ Yakiniku Rice Bowl:
- เนื้อวัวผอมขนาด 3/4 ปอนด์เช่นเนื้อวัวญี่ปุ่น Shabu-shabu หรือเนื้อวัวซูกิวะกิ เนื้อบางเบาหั่นบาง ๆ หรือเนื้อสันนอกอาจใช้แทนได้
- ผักสารพัดที่คุณเลือก: หั่นฝอยเหลืองพริกสีส้มหรือสีแดงพริกหยวกถั่วเขียวผักชนิดหนึ่งลูกชิ้นเด็ก ฯลฯ
- หอม 1/4 สีเหลือง
- น้ำมันมะกอก
- 3 ถึง 4 ถ้วยสุกข้าวกล้องหรือสีขาว
- เครื่องปรุงเสริม: ผักสดต่างๆเช่นมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ แตงกวาแครอทหรือกะหล่ำปลีสีเขียวหรือสีแดงที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีการทำมัน
- สูตรนี้ถือว่าข้าวกล้องขาวหรือข้าวกล้องมีอยู่แล้ว หากคุณยังไม่ได้ทำเช่นนั้นให้ทำข้าวอบตามคำแนะนำของหม้อหุงข้าว
- ทำซอส yakiniku ในกระทะขนาดเล็กเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส yakiniku และความร้อนผ่านความร้อนปานกลางจนสุกผ่านประมาณ 2 นาที
- ใช้เครื่องกรองแล้วกรองซอส yakiniku เพื่อขจัดชิ้นส่วนกระเทียมและตั้งซอสไว้
- ต่อไปทำอาหารผัก ในกระทะขนาดใหญ่น้ำมันมะกอกน้ำมันร้อนและผักกาดจนนุ่มกว่าความร้อนสูงปานกลาง: หัวหอมสีเหลือง, พริกหยวกสารพัน, ทารก Bok Choy นำออกจากถาดแล้วพักไว้บนจาน
- จากนั้นก็ให้ทำเนื้อ เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในตะแกรงให้ทั่วกัน เพิ่มเนื้อวัวและปรุงจนสุก เติมผักที่ปรุงสุกแล้วเทซอส yakiniku ลงบนเนื้อและผักให้ทั่วกันอย่างสม่ำเสมอ หมายเหตุ: หากคุณต้องการเพียงฤดูเนื้อกับซอส yakiniku และวางผัก sauteed ที่ด้านข้าง
- ในชามลึกจานร้อนข้าว แล้วนำข้าวสวยมาลวกเนื้อและผัก เสิร์ฟซอส yakiniku ด้านข้างตามต้องการ
* หมายเหตุ: เวลาเตรียมและปรุงอาหารสำหรับสูตรนี้ถือว่าข้าวสวยมีอยู่แล้ว