ปลาทูน่าผัดหรือ โดนัท เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากปลาทูน่าเผ็ดเสิร์ฟบนยอดข้าวต้ม จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นทางตะวันตกและยังสามารถพบได้ในส่วนของเดลี่ของร้านขายของชำในญี่ปุ่นหลายแห่ง
ปลาทูน่าผัดเป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ประเภทของอาหารแบบ โดนัทที่ มีอยู่ในอาหารญี่ปุ่น Donburi หรือ Don หมายถึงอาหารที่ข้าวถูกเสิร์ฟในชามลึกและเนื้อวัวเนื้อไก่ไข่ปลาอาหารทะเล เทมปุระ ฯลฯ เป็นอาหารหลักใน อาหารญี่ปุ่น
สำหรับสูตรปลาทูน่าสูตรนี้มีความเผ็ดร้อนของปลาทูน่าเช่นน้ำพริกศรีราชาพริก ( shichimi togarashi) และน้ำมันพริก ( rayu) - ทั้งหมดนี้สามารถปรับให้เหมาะสมกับระดับความร้อนที่คุณต้องการได้
สำหรับข้าวข้าวขาวหรือน้ำตาลอาจใช้ ร้านอาหารและอาหารสำเร็จรูปบางแห่งให้บริการปลาทูน่าเผ็ด กับข้าวปั้นซูชิ ในขณะที่คนอื่น ๆ ใช้หอยเชลล์ธรรมดา ทั้งสองยอมรับได้ อาจใช้มายองเนสน้อย แต่ส่วนผสมจะน้อยลง ญี่ปุ่นมายองเนส Kewpie ดีที่สุดถ้าคุณสามารถที่จะได้รับในมือของคุณเพราะมันมีรสนิยมค่อนข้างแตกต่างจากมายองเนสอเมริกัน ถ้าคุณใช้มายองเนสอเมริกันโปรดจำไว้ว่ารสชาติของน้ำพริกปลาทูน่าจะเปลี่ยนไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยพรีเมี่ยมข้าวข้าวสั้นญี่ปุ่น (ปรุงสุก)
- ปลาทูน่ากึ่งปลาทูน่าขนาด 1/2 ปอนด์ (cubed)
- 2 ช้อนโต๊ะมายองเนสแบรนด์ Kewpie ญี่ปุ่น (ใช้น้อยลงหากต้องการ)
- 1 ช้อนโต๊ะราดซอสศรีราชาตราแดง (หรือลิ้มรส)
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/8 ช่อชีสญี่ปุ่น (พริก 7 พริก)
- 5 ถึง 6 หยดน้ำมัน Rayu แบรนด์ญี่ปุ่น Ray (หรือเพื่อลิ้มรส)
- โรยหน้า: หัวหอมหั่นฝอยงาย่างและซอสถั่วเหลือง
วิธีการทำมัน
- ช้อนข้าวลงในชามขนาดเล็กแบบญี่ปุ่นแบบ donburi ซึ่งใหญ่กว่าข้าวแบบดั้งเดิมเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวเย็นลงจนเกือบจะถึงอุณหภูมิห้องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากส่วนผสมปลาทูน่าเผ็ดเป็นวัตถุดิบและการวางปลาดิบไว้เหนือข้าวสวยร้อนๆจะทำให้เนื้อปลาทูน่าดิบหรือปรุงร้อนเล็กน้อย ผสมปลาทูน่าที่ดีที่สุดให้บริการแช่เย็น
- ตัดทูน่าเพื่อให้สับเกือบ ในชามขนาดกลางผสมผสานอย่าง ลงตัว ระหว่างปลาทูน่าซอสมะเขือเทศซอสพริกศรีราชาน้ำมันงา shichimi togarashi และน้ำมันพริก Rayu จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
- แยกส่วนผสมออกเป็นสองส่วนโดยให้กระจายมันไปทั่วข้าวใน donburi bowls
- ด้านบนของปลาทูน่ากระหล่ำกับหั่นหัวหอมสีเขียวงาย่างถ้าใช้และฝนตกปรอยๆของซอสถั่วเหลือง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1667 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 57 มก |
| โซเดียม | 341 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 306 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 57 กรัม |