มิโซะเคลือบไก่ wingettes ปรุงด้วย miso ญี่ปุ่นหวาน (หมักถั่วเหลืองหมัก) และอบในเตาอบจนฉ่ำและอร่อย ปีกไก่เป็นอาหารยอดนิยมใน อาหารญี่ปุ่นที่ เรียกว่า "tebasaki" แต่พวกเขามักจะเสิร์ฟทั้งและไม่ตัดเป็น wingettes ที่มีขนาดเล็กตามที่พวกเขาอยู่ในสูตรนี้
สูตรนี้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดายเนื่องจากส่วนผสมของซอสนั้นมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยแล้วโยนด้วยปีกนก มีหลายตัวเลือกเพื่อช่วยปรับแต่งสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ wingettes (กลองและ wingettes); ผลผลิตประมาณ 5 ถึง 6 ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะญี่ปุ่น
- miso (หมักถั่วเหลือง) วาง
- 2 ช้อนโต๊ะ
- mirin (ทำขนมหวาน)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ดสีขาวปรับรส)
- น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาสับ (หรือแทนด้วยขิงขูดขูดที่เตรียมไว้ในหลอด)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- 1 canola oil cooking spray เพื่อเคลือบจานอบ
- ไม่บังคับ: 2 ช้อนชางาขาวคั่ว
- Optiona: 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีสับ
วิธีการทำมัน
- เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 400 F.
- ในชามขนาดใหญ่รวมมิโซะวาง mirin น้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและขิง ผสมส่วนผสมจนเข้ากันดี พักไว้
- ถ้าคุณซื้อปีกตัดเหล่านี้ออกเป็นสองชิ้นกลองและ wingette เคล็ดลับสามารถยกเลิกได้หากคุณเลือก
- เพิ่ม wingettes ทั้งหมดลงในชามและทาด้วยส่วนผสมของมิโซะ
- สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันคาโนลาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และพ่นด้วยน้ำมันคาโนลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่เกาะติดกับจานและทำความสะอาดได้ง่าย
- นำไก่อบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีจนน้ำผลไม้ที่มีอุณหภูมิภายในและเนื้อที่ถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ ไก่ควรปรากฏเป็นสีน้ำตาลอ่อน โปรดทราบหากคุณต้องการไก่เข้มกว่าเพียงแค่ย่างบนต่ำประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนกว่าจะถึงสีที่ต้องการ ให้แน่ใจว่าได้เฝ้าดูไก่ในขณะที่มัน broiling มันสามารถเขียนได้อย่างรวดเร็ว
- จานปีกไก่และปรุงแต่งด้วยงาคั่วและหรือหัวหอมสีเขียวสับถ้าคุณต้องการ
เคล็ดลับสูตร
- มิโซะใด ๆ ที่สามารถใช้: สีแดง, ขาว, awase (ผสมสีแดงและขาว miso)
- ทำให้มันเผ็ดโดยการเพิ่มญี่ปุ่น 7 พริกเม็ดพริก (shichimi togarashi), น้ำมันหอมระเหย Ra - yu ญี่ปุ่นญี่ปุ่นหรือพริกแห้งชิ้นพริกหรือเกล็ด
- เช่นเดียวกับสูตรใด ๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยการปรับปริมาณน้ำตาล
- ถ้าคุณเป็นคนรักของกระเทียมให้ลองเพิ่มกระเทียมสับประมาณ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาลงไปในน้ำหมักมิโซะในสูตรด้านล่างเพื่อเพิ่มความกล้าหาญให้กับจาน