อกไก่งั่วเป็นทางเลือกที่ดีในการคั่วทั้งไก่งวง เต้านมไก่งวงขนาด 4 ถึง 5 ปอนด์จะให้อาหารแก่ 6-8 คนซึ่งเป็นวัตถุดิบในการแกะสลักและเหมาะสำหรับทำแซนวิชในวันถัดไป
นอกจากนี้คุณสามารถย่างอกไก่งวงได้ภายในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับไก่งวงทั้งห้าตัว เตรียมพร้อมที่จะรู้สึกสับสนเล็กน้อยโดยวิธีการระยะเวลาสั้น ๆ เวลาการปรุงอาหารจะดูเหมือน
โบนัสอื่น ๆ : ไม่ต้องกังวลกับเนื้อสัตว์ที่มืดคุณสามารถย่างเนื้ออกไก่งวงที่อุณหภูมิสูงกว่าไก่งวงทั้งตัวดังนั้นผิวพรรณจึงนุ่มและกรอบขณะที่เนื้อยังชุ่มฉ่ำ ด้วยเหตุผลนี้ให้แน่ใจว่าได้รับผิวบนเต้านมมากกว่าผิวหนึ่ง
อุณหภูมิเป้าหมายของไก่งวงขาวคือ 160 F แต่เรานำมันออกที่ 155 F. มันจะตี 160 F ขณะที่มันวางอยู่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบเทอร์โมเช่นเครื่องนี้ซึ่งมีหัววัดที่คุณใส่ลงในเนื้อก่อนจะคั่วและทิ้งไว้ ตั้งค่าไว้ที่ 155 F และจะส่งเสียงเตือนเมื่อถึงเวลาที่จะนำออก
และอย่าเอาเครื่องวัดอุณหภูมิ แต่ให้ทิ้งไว้ในขณะที่เต้านมพัก เมื่ออุณหภูมิ 160 F (ซึ่งจะอยู่ในละแวกใกล้เคียง 20 ถึง 25 นาที) ก็พร้อมที่จะหั่น
ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารกระดูกเต้านมในกระดูกที่จะเป็นเต้านมครึ่งหนึ่งเช่นเต้านมเพียงครั้งเดียว สำหรับกระดูกคุณสามารถทำครึ่งหรือเต็ม (คู่) เต้านม ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดเพียงแค่ขอให้คนขายเนื้อของคุณม้วนและผูกเต้านมที่ไม่มีกระดูกเพื่อให้พ่อครัวปรุงเท่ากัน
สุดท้ายไก่งวงทั้งเป็นผู้สมัครที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอาบน้ำ ต่อไปนี้คือ สูตร ง่ายๆของ ไก่งวง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (4 ถึง 5 ปอนด์) เต้านมไก่งวงผิว
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- ไก่ 1/2 ช้อนโต๊ะหรือสต๊อกไก่งวงสำหรับทำพิซซ่า
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 450 F.
- วางเต้านมไก่งวงบนชั้นวางไว้ในกระทะย่าง
- แปรงไก่งวงกับเนยละลายแล้วฤดูกาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วย เกลือ Kosher และพริกไทยดำ
- ย่างประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงการทุบด้วยสต็อกครั้งละครั้งประมาณ 15 นาทีและอีกประมาณ 15 นาทีต่อมา (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- เมื่อเครื่องวัดอุณหภูมิอ่าน 155 F เอาไก่งวงออกจากเตาอบ ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (หรือเมื่อเทอร์โมมิเตอร์อ่าน 120 F) ก่อนแกะสลักและทำหน้าที่
Basting A-OK!
ด้วยการใช้ไก่งวงทั้งหมดการ ทุบตี อาจเป็นผลดีเนื่องจากของเหลวที่ทำจากธัญพืชจากด้านล่างของกระทะย่างร้อนและการใช้ของเหลวร้อนกับเต้านมช่วยเร่งการหุงต้มเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ ของนกซึ่งตรงข้ามกับ คุณต้องการอะไร. ด้วยเต้านมเพียงอย่างเดียว แต่มีปัญหาไม่มีดังนั้นรู้สึกฟรีเพื่อนำไปสู่! การต้มและสต็อกจากการทุบตีจะช่วยใน การทำน้ำเกรวี่ไก่งวง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 317 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 1,555 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 40 กรัม |