สูตรโมร็อกโกง่ายนี้สามารถโยนได้อย่างรวดเร็วด้วยกันสำหรับ บริษัท ที่ไม่คาดคิดหรือเป็นนอกจากนี้นาทีสุดท้ายในตารางเวลาชา เปลี่ยนมันโดยการผสมในลูกเกดเลือก, โป๊ยกั๊กและ / หรือเมล็ดงา
ในขณะที่ ผัดทอด ถือเป็นขนมปังด้านบน harcha ที่อบในเตาอบ ( harcha dyal ferran หรือ harcha au four ) เป็นคุกกี้มากขึ้นกว่านี้เพราะฉะนั้นชื่ออื่น ๆ คือ harcha hlouwa (sweet harcha) ลูกอัญมณีลูกเกดและงาอาจเพิ่ม
ทั้งสองรุ่นของ harcha จะทำแบบดั้งเดิมกับ semolina () แต่รูปแบบนี้รวมถึง cornmeal พื้นผิวในทำนองเดียวกันสำหรับเพิ่มรสชาติ ไข่มากกว่านมให้มากที่สุดของของเหลวที่จำเป็นในการแปลงส่วนผสมแห้งแป้ง
คุกกี้จะเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องหรือแช่แข็งเพื่อให้บริการในภายหลัง ฉันพบว่ารสชาติดีขึ้นหลังจากวัน ยังลองคุกกี้ semolina อื่น ๆ เหล่านี้: Harcha dyal Ferran กับลูกเกด, องุ่น และงา, Ghoriba กับ Semolina และ มะพร้าว Ghoribas กับ Semolina
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วย (125 กรัม) แกลบแป้งละเอียด
- 3/4 ถ้วย (125 กรัม) cornmeal
- 1 ถ้วย (125 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
- 6 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) น้ำตาลทราย
- 4 ช้อนชา (2 ซองจดหมายขนาดเล็ก) ผงฟู
- หยิกเกลือ
- วานิลลา 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง)
- 1 ช้อนชาเมล็ดโป๊ยกั๊ก (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนชางา (ไม่จำเป็น)
- ทางเลือก: ลูกเกาลัด 1/4 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (80 มล.) (หรือเนยละลาย)
- 2 ไข่ตีเบา ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะนม (ถ้าจำเป็น)
- สำหรับเครื่องแก้ว:
- แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะหรือ cornmeal
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 338 ° F (170 ° C) พิมพ์แผ่นอบขนาดใหญ่พร้อมกระดาษ parchment
2 คุณจะได้รับการผสมและการทำงานกับแป้งด้วยมือจึงจะเป็นประโยชน์ในการวัดออกส่วนผสมและมีพวกเขาพร้อม
3. ใส่ semolina และ cornmeal ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันและผสมด้วยนิ้วมือเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นทราย ใส่แป้งน้ำตาลเกลือและผงฟูแล้วผสมลงในแป้ง semolina และ cornmeal ด้วยนิ้วมือ
4. หากคุณกำลังใช้โป๊ยเลย์งาหรือลูกเกดผสมไว้ในตอนนี้เช่นกัน ใส่วานิลลาและไข่ลงไปผัดให้เข้าด้วยนิ้วมือเพื่อให้แป้งเปียกมาก ถ้าแป้งไม่เปียกคลุกเบา ๆ ในนมช้อนโต๊ะหรือสองครั้งต่อครั้งเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นที่จำเป็น
5. ใช้ก้อนขนาดใหญ่ของแป้งประมาณขนาดของพลัมขนาดเล็ก (มันจะเป็นบิตเปียกเกินไปที่จะรูปร่างได้อย่างง่ายดาย) และม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์และน้ำตาลประดับ เมื่อเคลือบแล้วคุณสามารถจัดการแป้งเบา ๆ เพื่อม้วนหรือโยนมันลงในมือที่มีขลิบสำหรับใส่ลูกบอล วางลูกบอลลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วคลี่เล็กน้อย
6. ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ นำขนมปังประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลือง บางคนชอบพวกเขาในด้านมืด; ฉันชอบผมสีอ่อนตามที่แสดง
7. อนุญาตให้คุกกี้ตั้งค่าสั้น ๆ ก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังชั้นวางให้เย็น เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง