สถานะโคเชอร์: เนื้อ
ต้องการฝูงชนที่เป็นมิตรกับเด็ก ๆ สำหรับบาร์บีคิวครั้งต่อไปหรือไม่? เสิร์ฟไก่สมุนไพรมะนาวและผัก Veggie Kebabs ไม่เพียง แต่คุณสามารถปรับแต่งเนื้อหาเหล่านี้ให้เหมาะกับหัวใจของคุณได้ แต่พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วพร้อมกับเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พื้นที่ย่างอันมีค่า และถ้าเกิดว่ามีเมฆกระหน่ำคุกคามแผนงานการทำอาหารกลางแจ้งของคุณ (หรือหากคุณไม่ได้ปิ้งย่าง!) คุณสามารถนำไปอบในเตาอบได้
ทำให้เป็นมื้อ: สำหรับฝ่ายคิด ข้าวบาร์เลย์และผักสลัดย่าง หรือข้าวโพดบนซังและสลัดผักสดหรือสลัด สายรุ้งที่ มีชีวิตชีวา
เคล็ดลับความปลอดภัยของอาหาร:
หลังจากที่คุณได้รวบรวม Kebabs แล้วใส่ไว้บนตะแกรงให้ทิ้งเนยที่เหลือทั้งหมดอย่าล่อลวงให้นำหมักดองมาใช้ซ้ำ
ขึ้นอยู่กับขนาดของผักของคุณและจำนวนที่คุณใช้ต่อตะแกรงคุณอาจมีของเหลือ เนื่องจากการรวบรวม Kebab เป็นงานที่มีการปฏิบัติจริงอาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะได้สัมผัสกับน้ำผลไม้จากไก่ดิบดังนั้นจึงไม่ปลอดภัยที่จะให้บริการพวกเขาดิบ แทนการรวมสิ่งที่เหลืออยู่ในจานอบ, ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกกระเทียมและน้ำส้มสายชู balsamic และ ย่างในเตาอบร้อน ในขณะที่ kebabs ย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
- 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดสมุนไพรสดเช่นสะระแหน่ใบโหระพาผักชีฝรั่งหรือผสม (ไม่จำเป็น)
- สำหรับ Kebabs:
- 1/2 ปอนด์ไม่มีกระดูก, อกไก่ไร้สิวหรือต้นขาตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- 1 (10 ออนซ์) หีบห่อ cremini package, stemmed และ halved หรือ quartered ถ้ามีขนาดใหญ่
- พริกหยวกสีแดง 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 พริกหยวกสีเหลืองส้มหรือเขียวขลิบและตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 องุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่
- 1 บวบขนาดใหญ่หรือสควอชฤดูร้อนสีเหลืองหั่นครึ่งหั่นเป็นชิ้นยาวและตัดเป็นดวงจันทร์ครึ่งนิ้ว 1 นิ้ว
วิธีการทำมัน
- หากคุณจะใช้ไม้ไผ่ไม้เสียบ 12 ในน้ำเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ในชามขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่ปฏิกริยาให้ปัดน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวกระเทียมออริกาโนและสมุนไพรสด (ถ้าใช้) ใส่ไก่ลงไปในหมัก ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 4 ชั่วโมง
- หากต้องการทำเคบับส์ให้ด้ายผักและไก่ลงบนตะแกรงไม้ไผ่ก่อนแช่ (คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะได้ถ้าต้องการ) สำหรับการนำเสนอที่มีสีสันที่สุดให้สลับไก่แต่ละชิ้นกับผักอื่น ๆ วางแคร่ในกระทะขนาดใหญ่ตื้นขณะที่คุณทำงาน เมื่อคุณด้ายเกลียวทั้งหมดแล้วให้เช็ดกระทะกับน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม ครอบคลุมและแช่เย็นในขณะที่คุณอุ่นเตาย่างหรือเตาอบก่อน
- ย่าง: ย่าง ถ่านหรือก๊าซย่างให้มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อเตาย่างร้อนให้ใช้ตะแกรงตะแกรงอย่างระมัดระวัง วางเคบับบนตะแกรง ระมัดระวังไม่ให้ฝูงชนพวกเขา ปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนไก่เป็นสีน้ำตาลและสุกผ่านประมาณ 12 ถึง 15 นาที (เครื่องอ่านอุณหภูมิแบบอ่านทันทีที่แทรกอยู่ตรงกลางของไก่ควรอ่าน 165 องศาฟาเรนไฮต์) ย้ายเคบับไปจานและให้บริการทันที
- อบเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ทาน้ำมันเบา ๆ เป็นแผ่นอบขนาดใหญ่หรือกระทะย่างขนาดใหญ่ วางเคบับในกระทะที่เตรียมไว้และอบให้เลี้ยวอีกครั้งหรือสองครั้งหรือจนกว่าไก่จะสุกผ่านประมาณ 18 ถึง 20 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 423 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 99 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |