อกไก่เหล่านี้ได้รับการหมักในผลไม้และส่วนผสมรสชาติของน้ำผลไม้รสเปรี้ยว, สมุนไพรและเครื่องเทศ อร่อยด้วยตัวเอง แต่ยังยอดเยี่ยมในทาโก้, wraps และสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ไม่มีกระดูก 4-5 ชิ้น (ประมาณ 6 ออนซ์ [170 กรัม])
- 1/4 ถ้วย (60 มล.) สด tarragon (สับ)
- 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- น้ำมันมะกอก
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้ม (น้ำผลไม้ 1 สีส้ม)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำจาก 1 มะนาว)
- 2 ช้อนโต๊ะสีส้ม (zest ของ 1 สีส้ม)
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาว zest (zest จาก 1 มะนาว)
- เกลือ 2 ช้อนชา (10 มล.)
- 2 ช้อนชา (10 มล.) ขิง (ขูด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) พริกป่น
- ช้อนชา 1/2 (2.5 มล.)
- พริกไทยดำ (บด)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นอกไก่ในชามขนาดกลาง
- ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกที่ใส่ซ้ำได้และใส่น้ำดอง ซีลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- นำไก่ออกจากถุงและเทน้ำดองลงในกระทะ
- นำหมักลงไปต้มให้เดือดกร้านให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 3 นาที
- ถอดออกจากความร้อน นี้จะใช้เป็น baste สำหรับไก่ในขณะที่มันอยู่บนตะแกรง
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง
- วางไก่ลงบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีเลี้ยวเบนไปด้านข้างด้วยน้ำดองปรุงสุกและทำซ้ำขั้นตอนนี้กับอีกด้านหนึ่ง
- ทำเช่นนี้รวม 3 ครั้งต่อด้าน เมื่ออุณหภูมิภายในของไก่ถึงระหว่าง 165-170 องศาให้ขจัดความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 559 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 142 mg |
| โซเดียม | 1,079 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |