ประเภทของน้ำมันมะกอก

ประเภทของน้ำมันมะกอก

ไม่เราไม่ได้พูดถึงแฟนของ Popeye แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่อธิบายว่าเป็นของเหลวทอง น้ำมันมะกอกได้รับการยกย่องอย่างมากไม่ใช่เพียงเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานของน้ำมันจากส่วนผสมของมะกอกที่สุกแดง (ไม่เป็นสีเขียวและไม่สุกเต็มที่) และสัดส่วนน้ำมันที่เล็กลงจากมะกอกสีเขียวที่มีความหลากหลายแตกต่างกัน การรีดเย็น กระบวนการปราศจากสารเคมีโดยใช้ความดันเพียงอย่างเดียวทำให้คุณภาพน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพดีขึ้นซึ่งเป็นกรดที่ลดลงตามธรรมชาติ

เมื่อซื้อน้ำมันมะกอกเป็นสิ่งสำคัญเพื่อตรวจสอบฉลากสำหรับเปอร์เซ็นต์ของความเป็นกรดระดับน้ำมันปริมาณและประเทศต้นทาง ระดับความเป็นกรดเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกน้ำมันมะกอกพร้อมกับสีกลิ่นและกลิ่นหอม นี่คือ ประเภทต่างๆของน้ำมันมะกอก :

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ : ผลกดเย็นของการกดครั้งแรกของมะกอกด้วยกรดเพียง 1%; ถือว่าดีที่สุดและมีผลมากที่สุดจึงแพงที่สุด มีตั้งแต่สีแชมเปญคริสตัลไปจนถึงสีเขียวอมเหลืองจนถึงสีเขียวสด โดยทั่วไปสีลึกยิ่งรุนแรงรสชาติมะกอก

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ : เป็น น้ำมันหล่อลื่น ประเภทแรกโดยมีระดับความเป็นกรดสูงกว่าเล็กน้อยอยู่ระหว่าง 1-3%

• น้ำมันมะกอก Fino : (มีความหมาย ดี ในภาษาอิตาเลียน) คือการผสมผสานระหว่าง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และ บริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกอ่อน : รุ่นนี้มีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกปกติ แต่เนื่องจากกระบวนการกลั่นมีสีอ่อนและไม่มีรส

นี้ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการอบและอื่น ๆ วัตถุประสงค์ที่รสชาติหนักอาจไม่เป็นที่พึงปรารถนา กระบวนการนี้ยังช่วยให้เป็นจุดที่สูบบุหรี่ได้สูงทำให้เป็นตัวเลือกสำคัญสำหรับการทำอาหารความร้อนสูง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะกอกน้ำมันมะกอกและสูตรมะกอก

•
• พันธุ์มะกอก
•การนำ มะกอกและการบ่ม
•ประเภทของน้ำมันมะกอก
•
•
•

ตำรา