ซอสสีเหลืองเผ็ดและเผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับไก่ย่างผักทอดเฟรนช์ฟรายและโยเกิร์ตทอด ส่วนผสมของดาวคือ พริก Chili Aji Amarillo ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารของเปรู ตำรับต่างๆแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและสูตรที่แท้จริงส่วนใหญ่ไม่ได้มีมายองเนสเช่นนี้
มองหา jarred aji Amarillo วางในตลาดอาหารละติน ถ้าคุณไม่สามารถหาวางคุณสามารถใช้แช่แข็ง Aji Amarillo พริก ละลายและพริกไทยหนึ่งช้อนชาและลงไปในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ใส่พริกที่สุกแล้วลงไปในส่วนที่เหลือของซอสและกระบวนการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมสีเขียว 2 ชิ้นส่วนสีขาวและเขียว (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ aji amarillo วางหรือหนึ่ง aji amarillo พริกไทยสับและ sauteed ในน้ำมัน
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- 1/4 ถ้วยเฟรสโก้ Queso, ริคอตต้าหรือ Feta
- 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ
- น้ำผลไม้จาก 1 ถึง 2 มะนาวเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่หัวหอมสับ Aji Amarillo วางหรือ sauteed พริกไทย; มายองเนส; ครีม, ปูนเปียก Quico, ริคอตต้าหรือชีส Feta; ซอสมะเขือเทศ; และน้ำมะนาวลงในตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น
- จนส่วนผสมมีความเรียบเนียน
- ปรุงรสด้วยซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
บันทึก
รสของซอสนี้จะดีขึ้นหลังจาก 24 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
วิธีการใช้ซอส Aji Amarillo
ในการปรุงอาหารชาวเปรูซอสอาจิอามาริลโลเป็นส่วนผสมพื้นฐาน คำสั่งผสมร้อนและเผ็ด แต่วิเศษและครีมนี้ใช้ในเปรูเป็นซอสหยาบสำหรับมันฝรั่งทอดไก่ย่างมันฝรั่งและผัดทอด นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำจิ้มของเปรูเช่น ceviche และซอสมากกว่ามันฝรั่งปรุงสุกเนื้อไก่เนื้อและปลา ซอสจะเปลี่ยนอาหารทั่วไปที่มีรสชาติอ่อนเช่นนี้เป็นอาหารที่มีบุคลิกภาพ
ในสหรัฐอเมริกาจะทำหน้าที่เป็นซอสหยดสำหรับนิ้วไก่ปีกไก่ปีกหอมกรอบวาฟเฟิลมันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดร่วนตุ๊กตามันฝรั่งทอด pretzels ร้อน pita ขนมปังผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำดอก
รูปแบบ
ชาวเปรูทำซอสสองสีคืออาจิ (สีเขียวและสีเหลือง) ซอสที่ทำด้วย Aji Amarillo - สูตรนี้ - เป็นซอสสีเหลือง ซอส Aji สีเขียวแทน jalapenos สำหรับ Aji Amarillo และใส่ผักชีสำหรับเครื่องเทศ กระเทียมยังเป็นส่วนประกอบของซอสอาจิ ใช้เพื่อลิ้มรส Huacatay เรียกว่าสะระแหน่สีดำของเปรูยังเป็นส่วนหนึ่งของสูตรสำหรับซอส aji สีเหลือง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 104 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11 มก |
| โซเดียม | 152 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |