01 จาก 08
เตรียมส่วนผสม
เตรียมส่วนผสม S. Wongkaew วัดส่วนผสมทั้งหมด
- 2 ไข่แดง
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 150 มล
- 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูสีขาว
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ (ตัวเลือก)
- 2 ช้อนชากระเทียมสับ (ตัวเลือก)
- 1/2 ช้อนโต๊ะสับปลากะตัก
ทำให้ประมาณ 150 มล
02 จาก 08
รวมไข่แดงและมัสตาร์ด
เพิ่มมัสตาร์ด S. Wongkaew ใส่ไข่แดงและมัสตาร์ดลงในชามสะอาด
03 จาก 08
ปัดด้วยกัน
ปัดด้วยกัน S. Wongkaew ตีไข่แดงและมัสตาร์ดอย่างเร่งด่วนเป็นเวลา 30 วินาทีจนเข้ากันอย่างทั่วถึง
04 จาก 08
ค่อยๆเพิ่มน้ำมัน
ค่อยๆเพิ่มน้ำมัน S. Wongkaew ค่อยๆเติมน้ำมันลงในเวลาไม่กี่หยดขณะที่ยังคงดื่มอย่างต่อเนื่อง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เพิ่มน้ำมันมากเกินไปในครั้งเดียวมิฉะนั้นมายองเนสจะแยก
มายองเนส "Split" หมายความว่ามายองเนสเป็นน้ำมูกแทนครีม โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มน้ำมันมากเกินไปในครั้งเดียว ถ้าคุณกำลังแยกมายองเนสให้เริ่มต้นอีกครั้งโดยการเพิ่มช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในไข่แดง 2 ฟอง นี่คือฐานมายองเนส เติมน้ำมันลงไปในเวลาไม่กี่หยด
05 จาก 08
เก็บ whisking
เก็บ whisking S. Wongkaew เก็บช้าๆเติมน้ำมันหยดลงทีละสองครั้งในขณะที่ปัด - ส่วนผสมจะข้นและกลายเป็นครีมเช่นเดียวกับที่ซื้อมายองเนส
06 จาก 08
เพิ่มน้ำส้มสายชู
เติมน้ำส้มสายชูลงมายองเนส S. Wongkaew เมื่อคุณเพิ่มน้ำมันประมาณ 80 มิลลิลิตรลงในไข่แดงให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในส่วนผสมและใช้ปัด นี้จะช่วยลดสีของ mayo ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและเติมน้ำมันที่เหลืออยู่ในขณะที่ยังคงปัด
07 จาก 08
มายองเนสอนุพันธ์
มายองเนสอนุพันธ์ S. Wongkaew ตอนนี้คุณมีมายองเนสพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทำอนุพันธ์ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเช่นสมุนไพรสดสับละเอียดสับเนื้อปลากระเจี๊ยบหรือหัวหอมสับหรือกระเทียมสับละเอียด ความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด
08 ใน 08
มายองเนสหัวนมโฮมเมด
มายองเนสทำเอง. S. Wongkaew กลับไปสูตรมายองเนส