วันอาทิตย์ที่สามของเดือนกรกฎาคมคือ "วัน Pollo a la Brasa" ในเปรู ( Día del Pollo a la Brasa ) เช่นเดียวกับ pisco และ ceviche pollo la ทองเหลืองเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากของมรดกการทำอาหารของเปรูแม้ว่าจะเป็นจานที่ค่อนข้างทันสมัย (Peru ยังฉลองวัน Pisco Sour ในเดือนกุมภาพันธ์และ National Ceviche Day ในวันที่ 28 มิถุนายน)
Pollo a la brasa เป็นไก่ย่างแสนอร่อยที่ปรุงด้วยสมุนไพรเปรูและเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใคร ได้เริ่มต้นจริงๆที่จะจับในประเทศสหรัฐอเมริกามากเพื่อให้หลายพื้นที่มีร้านอาหารหลายแข่งขัน ไก่ย่างเปรูเป็นที่นิยมสำหรับเหตุผล - การผสมผสานเอกลักษณ์ของเครื่องเทศให้รสชาติพิเศษเนื้อ จานนี้มีประวัติที่น่าสนใจ: เป็นที่รู้จักโดยชาวต่างชาติชาวสวิสในปี 1950 ที่ร้านอาหาร La Granja Azul (ซึ่งยังคงเป็นร้านอาหารลิมาที่เป็นที่นิยม) พวกเขาออกแบบและจดสิทธิบัตรการถ่มน้ำลายเครื่องจักรที่คั่วไก่หลายตัวพร้อม ๆ กัน (el rotombo)
ไก่ย่างเปรูมักจะมาพร้อมซอสพริกไทยแสนอร่อย ซอสสีแดงมักจะมีค่อนข้างเตะ แต่ซอสสีเขียวและซอสอายูจิสีเหลืองครีมมีแนวโน้มที่จะอ่อนลงและหวาน ซอสสีเขียวจัดเตรียมโดยใช้ปูนเปียกหรือมายองเนส Queso และสมุนไพร Andean เรียกว่า huacatay หรือมิ้นท์สีดำของเปรู ซอสสีเหลืองครีมทำด้วย aji amarillo chile peppers
Pollo a la brasa มักมาพร้อมกับด้านข้าง - มักทอด กรอบทอด , ทอด yuca , ข้าวโพดในซังและ สลัดหัวหอม / รสนิยม บางแห่งเสนอ tortillas และถั่วและข้าวสัมผัสอเมริกากลางมากขึ้น สำหรับประสบการณ์ของชาวเปรูที่สมบูรณ์แบบล้างทุกอย่างลงด้วย Inca Cola หากสถานที่ซื้อของคุณมีขนมหวานให้แน่ใจว่าได้ลองพวกเขามากเกินไป! Alfajores หรือ tres leches เป็นที่นิยมมากที่สุด
01 จาก 09
ไก่ย่างเปรูกับมันฝรั่งเหลืองPollo a la Brasa Marian Blazes ไก่ย่างง่ายที่บ้านกับรสชาติ Peruvian เช่นเดียวกับรุ่น rotisserie takeout นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ บริษัท และไม่ต้องใช้งานมากนัก
02 จาก 09
อกไก่ Pollo a la Brasaอกไก่ Pollo a la Brasa Marian Blazes สำหรับเมื่อคุณไม่รู้สึกเหมือนย่างไก่ทั้งตัว ...
03 จาก 09
กรอบ Yuca Fries - Yuca Fritaผัด Yuca - Yuca Frita Marian Blazes มันฝรั่งทอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มักจะเป็นกรอบด้านนอกและนุ่ม แต่มีเนื้อที่หนาแน่นอยู่ด้านใน
04 จาก 09
ซอสAjí Amarillo - Crema de AjíCrema de Aji Marian Blazes ซอสสีเหลืองเผ็ดและเผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับไก่ย่างผักมันฝรั่งทอดและโยเกิร์ตทอด
05 จาก 09
เปรู Huacatay Salsa - Aji de Huacatayเปรู Huacatay Salsa - Aji de Huacatay Marian Blazes ส่วนผสมลับที่ว่าซอสสีเขียวพิเศษคือสมุนไพร Andean ที่เรียกว่า huacatay ("wah-ka-tay") หรือมิ้นท์สีดำของเปรู Jarred วาง huacatay มักจะมีที่ตลาดลาติน
06 จาก 09
Salsa Criolla - เปรูหอม, พริกไทยและมะนาวซัลซ่าSalsa Criolla Marian Blazes รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือสาหร่ายซัลซ่าครีโอลาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับอาหารหลายชนิด
07 จาก 09
เค้ก Tres Lechesเค้ก Tres Leches Marian Blazes ไม่มีใครสามารถต้านทานเค้กชื้นนี้เปียกโชกในครีมราดด้วย meringue บิลและโรยด้วยอบเชย?
08 จาก 09
เสริมเสริม. Marian Blazes คุกกี้ที่โด่งดังที่สุดในลาตินอเมริกา ..
09 จาก 09
ไก่หม้อหุงช้าและมันฝรั่ง "A La Brasa"ไก่และมันฝรั่งช้า "A La Brasa" - Pollo y Papas และ Olla de Coccion Lenta Marian Blazes ไก่ที่หั่นนี้ปรุงรสด้วยสมุนไพร pollo la brasa และเครื่องเทศที่คลาสสิกและไม่ง่ายที่จะทำในหม้อหุงช้า ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมันฝรั่งสีเหลืองอ่อนให้ รสชาติ เยี่ยมสำหรับ empanadas , tequeños หรือแซนด์วิช