พิซซ่านี้ทำมากที่สุดของมะเขือเทศซื้อฉวยโอกาสในช่วงฤดูของพระเจ้าจากปลายฤดูร้อนผ่านฤดูใบไม้ร่วง กุญแจสำคัญในการใช้มะเขือยาวกับพิซซ่าคือการทำอาหารก่อนเวลาดังนั้นจึงรับประกันว่าจะอ่อนโยนและเป็นสีน้ำตาลและที่ดีที่สุดเมื่อคุณกัดเป็นชิ้นของพายพิซซ่า ที่นี่มันใส่กันด้วย prosciutto เค็มและ Parmesan เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกกระเทียม
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งพิซซ่า 1 ปอนด์ (โฮมเมด * หรือร้านค้าที่ซื้อ)
- 1
- มะเขือ
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 1 กระเทียมกานพลู
- 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ช้อนชาชลชลช้อนชา 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 4 ถึง 6 ชิ้น prosciutto
- 1/2 ชีส Parmesan โกนหรือขูด
วิธีการทำมัน
- ตัดมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้น 1/2-iinch ละลายเกลือในน้ำอุ่น 1 แก้ว เมื่อเกลือละลายแล้วคนให้ละลายน้ำเย็น 3 ถึง 4 ถ้วย หั่นมะเขือยาวลงในน้ำเกลือใช้จานชั่งลงมะเขือยาวและแช่ไว้อย่างน้อย 3 ถึง 60 นาที (ทำไมต้องกังวลกับเรื่องนี้จะ ช่วยให้มะเขือยาวรักษารูปร่าง ไว้ได้เมื่อสุก)
- ในขณะที่มะเขือยาวแช่เปลือกและหั่นบาง ๆ กระเทียม ตัดชิ้นส่วนเหล่านั้นลงในเศษซาก อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเล็ก ๆ ให้ใส่กระเทียมลงไปแล้วหั่นจนขอบบนแผ่นเคี่ยวจะเปลี่ยนเป็นสีทอง นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน เพิ่มเกล็ดชิลีถ้าคุณชอบสิ่งที่เผ็ด พักไว้ให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 400F ทิ้งมะเขือเทศและลูบชิ้นให้แห้งสนิท วางไว้บนแผ่นอบพ่นหรือพ่นด้วยน้ำมันมะกอกเลี้ยวชิ้นและน้ำมันด้านที่สอง อบจนสีน้ำตาล ที่ด้านล่างเลี้ยวชิ้นและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลที่ด้านที่สองและซื้อตลอดทางผ่านประมาณ 15 นาทีรวม
- เปิดเตาอบไว้ที่ 500 F เตรียมชั้นวางอาหารที่ด้านล่างและเพิ่มพิซซ่าหินถ้าคุณมี
- เมื่อเตาอบร้อนให้ยืดแป้งทำงานด้วยละ 1/2 ในแต่ละครั้งเท่าที่คุณต้องการให้ใช้แปรงบนกระเทียมและน้ำมันมะกอก วางไว้ครึ่งหนึ่งของ prosciutto ลงบนแป้งทอดด้านบนด้วยครึ่งหนึ่งของชิ้นมะเขือยาวและโรยครึ่งชีส Parmesan แปรงบนน้ำมันบางมากขึ้นและอบจนเนยแข็งละลายและเปลือกเป็นสีน้ำตาลดี, 8 ถึง 10 นาที ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ
* เพื่อให้แป้งพิซซ่าโฮมเมดรวม 2 ช้อนชา ยีสต์ที่ ใช้งานได้แห้ง 1 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น , 3 1/2 ถ้วย แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก และ 1 1/2 ช้อนชา เกลือ ทะเลดีในเครื่องผสมยืนจนกระทั่งทุกสิ่งที่ กลายเป็นแป้ง ฝาครอบและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะเป็นสองเท่าเป็นกลุ่ม, 60 ถึง 90 นาที นวดแป้งและปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกประมาณ 30 นาที แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละชิ้นจะมีพิซซ่าบางกรอบ 12 นิ้ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 601 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 108 มก |
| โซเดียม | 2,141 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 39 กรัม |