01 จาก 08
มะเขือชนิดนี้เป็นชนิดใด?
ภาพถ่าย© Maximilian Stock Ltd / Getty Images เมื่อฉันพูดว่า "มะเขือยาว" คุณอาจจะมีผักสีม่วงเข้มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีหมวกสีเขียวสดใสที่แนบมากับมันเข้าสู่ใจของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นมะเขือยาวที่พบมากที่สุดในสหรัฐฯ แต่โลกของมะเขือยาวจะกว้างขึ้น ที่ใหญ่กว่า บางครั้งก็เล็กลง อ้วนขึ้น หรือ skinnier หวาน หรือขมมากขึ้น เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ขาว เพิ่มเติม stripe-y ในระยะสั้นช่วงของรสชาติมะเขือยาวไม่มาก แต่มีช่วงมากกว่าคนส่วนใหญ่ตระหนักถึง
ไม่ว่าสีและรูปร่างของมะเขือยาวที่คุณกำลังซื้ออยู่เสมอให้เลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบเนียนและรู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา
02 จาก 08
โลกมะเขือ (aka มะเขือม่วง)
รูปภาพ© Jon Boyes / Getty Images เราควรจะแปลกใจหรือเปล่าว่ามะเขือยาวโลกที่ใหญ่ที่สุดและใหญ่ที่สุดของมะเขือยาวเป็นที่รู้จักกันว่ามะเขือยาวอเมริกัน? เนื้อเนื้อใหญ่ของพวกเขาทำให้พวกเขาเหมาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับทำหน้าที่เป็นชิ้นของ มะเขือเทศย่าง ขนาดของพวกเขายังทำให้พวกเขาผู้สมัครที่ดีสำหรับการย่างสำหรับ ย่างทั้ง
03 จาก 08
มะเขือเทศอิตาเลียน
ภาพถ่าย© Molly Watson เหล่านี้มะเขือม่วงเข้มขนาดใหญ่เป็นบิตขนาดเล็กและบางกว่าโลกมะเขือยาวและพวกเขามักจะมีรสหวาน พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงแค่อิตาเลียนอย่างเป็นทางการเท่านั้น แต่พวกเขามักถูกระบุว่าเป็นชาวอิตาเลียนในสหรัฐฯและใช้ในสูตรอาหารของอิตาลีเช่น มะเขือเทศปาร์ มานัน
04 จาก 08
มะเขือม่วงญี่ปุ่น
ภาพถ่าย© Molly Watson เช่นเดียวกับมะเขือยาวข้างต้นมะเขือยาวเหล่านี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ญี่ปุ่นหรืออาหารญี่ปุ่น แต่มะเขือยาวผอมนี้มักเรียกกันว่าญี่ปุ่นหรือบางครั้งก็เป็นมะเขือยาวจีน ความหลากหลายของมะเขือยาวและผอมจะมีข้อความดังกล่าวและคุณจะเห็นบางอย่างที่ตลาดที่มีความกว้างครึ่งหนึ่งของภาพที่แสดงไว้ที่นี่
โปรดทราบว่าพวกเขามาในช่วงของเฉดสีม่วงรวมทั้งสีม่วงเกือบสีดำลึก รูปร่างผอมของพวกเขาทำให้พวกเขาดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดอคติ (aka " ตัดม้วน ") และผัดในชิ้นใหญ่
05 จาก 08
Rosa Bianca Eggplant
ภาพถ่าย© Molly Watson เครื่องหมายที่สวยงามเกี่ยวกับมะเขือยาวนี้ไม่น่าเสียดายที่ให้ความรู้สึกสดชื่นของพวกเขาเมื่อผักถูกสุก แต่ฉันมีปัญหาในการคัดค้านการเลือกเหล่านี้ในตลาดเพียงเพราะว่าพวกเขาดูน่ารัก พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อยและมีแนวโน้มขมน้อยกว่าพี่น้องของพวกเขาสีม่วงมากขึ้น
06 จาก 08
มะเขือยาวอินเดีย
ภาพถ่าย© Molly Watson เหล่านี้น่ารักและ squat มะเขือยาวเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในการปรุงอาหารอินเดีย พวกเขาจะดีที่จะหั่นหรือทอดหรือลูกบาศก์และสตูว์หรือปรุงทั้งตักขึ้น insides ซื้อและทำให้ซอส dips หรือ raita คลาสสิก
07 จาก 08
มะเขือเทศไทย
ภาพ©จะภาพ Heap / Getty กล้วยมะเขือม่วงขนาดเล็กที่พบได้บ่อยในประเทศไทยมีสีเขียวไม่สม่ำเสมอมีสีม่วงและสีขาว แต่ก็มีแนวโน้มที่จะขมมากขึ้นกว่ามะเขือม่วงชนิดอื่น ๆ จงหยั่งรู้และเอาเมล็ดออก
การนำ พวกเขาก่อนปรุงอาหารพวกเขายังช่วยในการวาดออกสาระสำคัญของพวกเขาขม พวกเขายังยืนขึ้นดีเพื่อจำนวนมากเครื่องเทศและ stewing ทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการเพิ่มแกง
08 ใน 08
มะเขือขาว
ภาพถ่าย© Molly Watson ไม่มีความแตกต่างระหว่างสีขาวกับมะเขือเทศสีอื่น ๆ แต่จริง ๆ แล้วพวกเขาดูดี รสชาติของพวกเขาเป็นบิตที่ละเอียดอ่อนน้อยมะเขือ - y น้อยถ้าแข็งแรงรสขมของมะเขือยาวเป็น tad มากสำหรับคุณ