ผักเหล่านี้อ่อนนุ่มและเกือบจะหวานจากการปรุงสุกด้วยหัวหอม พวกเขายังเผ็ดจากขนาดใหญ่ของขิงและพริกไทยดำ ผักสดเขียว ชอุ่มและกะหล่ำปลีที่สามารถทนต่อการปรุงอาหารได้นานขึ้นและได้รับประโยชน์จากการดื่มด่ำกับรสชาติที่เข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานนี้ สำหรับการเตะพิเศษลองใช้สนามมัสตาร์ดหรือหัวผักกาดเขียวรสชาติที่คมชัดของพวกเขาทำงานได้ดีจริงๆที่นี่ ถ้าคุณต้องการใช้สีเขียวเช่นผักโขมหรือผักโขมเพียงอย่างเดียวให้ลดเวลาในการปรุงอาหารหลังจากที่คุณเพิ่มสีเขียวลงในถาดแล้ว (ไม่ต้องกังวลโปรดสังเกตว่าเมื่อต้องการหยุดด้วยสูตรเหล่านี้ในสูตรด้านล่าง)
โปรดทราบว่าสีเขียวเหล่านี้อาจดูเหมือนพวกเขากำลังปรุงสุกนาน พวกเขาอยู่ในทาง ในการปรุงอาหารแบบอเมริกันสมัยใหม่ผักสีเขียวมักถูกเหี่ยวแห้งและเสิร์ฟ ที่นี่พวกเขาได้รับอนุญาตให้ทำมากกว่าการเหี่ยวเฉา พวกเขากำลังปรุงอาหารเพื่อให้พวกเขาปล่อยของเหลวซึ่งรวมกับเครื่องเทศและอะโรเมติกเพื่อสร้างรสชาติของการปรุงอาหารของเหลวที่มีความอร่อยสีเขียวแล้วเคี่ยวและแช่ในการดูดซับทั้งหมดที่อร่อยพิเศษอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช่อเขียวเช่น
- ผักคะน้า หรือ
- กระหล่ำปลี
- หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ใบ
- 2-3 กลีบกระเทียม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะหรือเนย
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชาบวกกับรสชาติอื่น ๆ
- 1 ช้อนชาขิงพื้น *
- ช้อนชา 1/2 ขมิ้น (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ล้างสีเขียวด้วยน้ำเย็นให้แน่ใจว่าได้ล้างสิ่งสกปรกหรือกรวด เขย่าน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะหลุดออกมาจากการสั่นสะเทือนที่ดีกว่าอ่างล้างจาน แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งมากไปกว่านั้น (น้ำที่ยึดติดกับมันจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับกระทะขณะปรุงอาหาร) ตัดผักและตั้งไว้ (หรือคุณสามารถตัดสีเขียวก่อนแล้วล้างออกในชามน้ำและยกออกเช่นผักสลัด - ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่
- เปลือกและสับหัวหอม เปลือกและสับกระเทียม
- อุ่นน้ำมันหรือละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง (คุณจะต้องมีเรือขนาดใหญ่เพื่อเก็บผักดิบทั้งหมดและสามารถผสมและผสมกับอะโรเมติกส์ได้ - พวกเขาจะปรุงอาหารลงเหลือน้อยกว่าหก ของปริมาณเดิม)
- เมื่อน้ำมันหรือเนยร้อนให้ใส่หัวหอมกระเทียมและเกลือและปรุงอาหารให้เข้ากันเรื่อย ๆ จนหัวหอมและกระเทียมอ่อนและหัวหอมโปร่งใสประมาณ 3 นาที
- เพิ่มขิงขมิ้นและพริกไทย ปรุงอาหารกวนจนหอมประมาณ 1 นาที
- เพิ่มสีเขียวคนผัดและลดความร้อนที่ต่ำปานกลาง ปรุงอาหารเขียวขยับบ่อย ๆ จนกว่าพวกเขาจะเริ่มเหี่ยวประมาณ 3 นาที
- ปิดหม้อและปรุงอาหารจนสีเขียวจะร่วงโรยอย่างสมบูรณ์และอ่อนโยนประมาณ 5 นาที
- ผักปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเช่น Chard หรือผักขมจะพร้อมในขณะนี้ กรีนเนอรี่จะกลายเป็นรสหวานและยิ่งเผ็ดยิ่งขึ้นหากคุณห่อไว้และปรุงอาหารให้เพิ่มอีก 15 นาที ใส่ช้อนโต๊ะลงไปในหม้อถ้ากรีนเริ่มติดกับกระทะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 70 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 237 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |