กุญแจสำคัญในการปรุงสุกอย่างเต็มที่ยังฉ่ำ, ฉ่ำและย่างอร่อย morels เป็นเนยละลาย มันเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติไขมันในมันจะช่วยให้ออกรสชาติของ morel และจะช่วยให้เห็ดปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่ต้องอบแห้งกว่าเปลวไฟ บางคนอาจพบว่าตัวเองต้องการใช้เนยน้อย อย่ายอมแพ้ในการทดลองนี้
เนื่องจากวิธีนี้เป็นวิธีการเดียวกับสูตรอาหารคุณสามารถย่างเห็ดมากขึ้น (หรือน้อยกว่า) ได้ตามที่คุณต้องการและฝูงชนต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- เห็ดมอรัลสด
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- (คุณควรจะสามารถจับมือของคุณไว้ประมาณ 1 นิ้วเหนือเตาตะแกรงได้นาน 3 ถึง 4 วินาทีก่อนที่จะดึงออกจากความร้อน)
- ทำความสะอาดเห็ด morel หลุม spongey เหล่านี้เป็นวิธีที่น่าจะมีกรวดมากเกินไปจึงปล่อย morels ลงในชามขนาดใหญ่ของน้ำเย็นหวดรอบ ๆ เพื่อคลายสิ่งสกปรกและกรวดและยกเห็ดออกจากน้ำบนผ้าเช็ดตัวครัวที่สะอาดหรือชั้นของ กระดาษชำระ.
- ตัดและหีบเศษหรือเศษที่เสียหายออกจากเห็ด ใส่หมูที่สะอาดและตัดแต่งไว้ในชามขนาดใหญ่
- ละลายเนยและพ่นให้ทั่วเห็ด โยนอย่างอ่อนโยน แต่อย่างทั่วถึงเพื่อเคลือบเห็ดอย่างสม่ำเสมอด้วยเนย โรยเห็ดด้วยเกลือทะเลแล้วโยนอีกครั้ง
- หาก morels มีขนาดใหญ่เพียงแค่ตั้งพวกเขาในการปรุงอาหารตะแกรงของย่างก่อนอุ่น ด้ายที่มีขนาดเล็กลงบนตะแกรงย่างก่อนใส่ลงในตะแกรง
- ปรุง 8 นาทีเปิดเห็ดมากกว่าและต่อการปรุงอาหารจนกว่าเห็ดจะสุกผ่านกับบิตบาง charred และกรอบบนขอบประมาณ 8 นาทีเพิ่มเติม เสิร์ฟย่างรัมร้อน
(รับประทานอาหารให้มากเกินไปลอง ทำแห้ง เพื่อใช้ในภายหลัง)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 77 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 213 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |