ผักชีฝรั่งเขียวเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจิตวิญญาณและในสูตรนี้การต้มผักให้เป็นสีเขียวในน้ำซุปหมูจะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น เพื่อให้การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายขึ้นลองหาผักหม่อนที่สุกและสับในซูเปอร์มาร์เก็ต ถุงเหล่านี้ช่วยขจัดความยุ่งยากในการซักผ้าและขจัดลำต้นของใบเขียวชอุ่ม หากไม่สามารถหาถุงได้ให้ดึงใบออกจากซี่โครงกลางก่อนล้างและสับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ร่องควันรมควัน
- ทางเลือก: เท้าสุกร 2 ตัว (แยก)
- เบคอน 1/2 ปอนด์ (สับ)
- 2 กานพลูกระเทียม (ทุบ)
- Dash เกลือโคเชอร์ (ถ้าจำเป็น)
- 1 (ถุงน่อง 32 ออนซ์) สีเขียวหั่นสับหรือสีเขียว collard 4 ถ้วย (ล้าง, de-ribbed และสับ)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: ซอสร้อน (เช่น Louisiana Crystal Hot Peppers ในน้ำส้มสายชูให้บริการ)
วิธีการทำมัน
1. เพิ่มขาเหล็กหมู (ไม่จำเป็น) เบคอนและกระเทียมลงในหม้อขนาดใหญ่และปิดฝาด้วยน้ำ 12 ถ้วยหรือน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์หมู นำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ๆ และปล่อยให้หมูสุกแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและกวน
2. หลังจากสต็อกหมูสุก 2 ชั่วโมงแล้วให้เอาตีนกบและตีนหมูออกจากโถ ปล่อยให้เย็นและลบเนื้อออกจากผลิตภัณฑ์หมู
3. ในขณะเดียวกันให้หมูปรุงรสด้วยเกลือปรุงรส ปริมาณเกลือที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับความเค็มของผลิตภัณฑ์หมูที่ใช้ เพิ่มความร้อนให้สูงเพื่อให้สต็อกเดือด วางผักหงอนลงในสต็อกที่เดือดในช่อ, กวนเพื่อเขียวจะร่วงโรยจนกรีนทั้งหมดที่อยู่ในสต็อก ลดความร้อนลงเหลือต่ำอีกครั้งและปล่อยให้กรีนเคี่ยวในสต็อกประมาณ 30 ถึง 45 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลและเนื้อสัตว์ที่สำรองไว้จากขากรรไกรของแฮมและฟุตของสุกรเพื่อหั่นเป็นสีเขียว ปรุงรสตามฤดูกาลและเสริฟ collard greens โดยใช้ช้อนตบ ใส่ซอสร้อนๆเพื่อลิ้มรส
อื่น ๆ สีเขียวอาหารเพื่อสุขภาพที่จะลอง:
มัสตาร์ดสีเขียวกับแฮม
ผักโขมใต้ผักใบเขียว
Bea's Greens
ผักชีฝรั่งและผักคะน้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 454 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 71 มก |
| โซเดียม | 1,189 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |