ส่วนผสมลับในทูนลาฟอร่อยฉ่ำนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ ส่วนผสมคือ applesauce ! แอปเปิ้ลเพิ่มความนุ่มนวลและความชุ่มชื่นตามธรรมชาติของก้อนขนมปังและรสชาติที่เติมเต็มเนื้อและหมูอย่างดีโดยไม่ต้องล้น
Meatloaf คือการผสมผสานระหว่างเนื้อวัวและเนื้อหมู ไขมันจากเนื้อหมูบดช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับเนื้อดินที่ไม่ติดมัน แต่ให้ไปข้างหน้าโดยไม่ต้องหมูและใช้เนื้อวัวที่มีไขมันสูง (80/20) และรู้สึกอิสระที่จะเปลี่ยนแปลงผัก; เพิ่มพริกหยวกสับบางกระเทียมสับหรือกระเทียมสับ
ถ้าคุณทำอาหารทูน่าบ่อยๆคุณอาจต้องการซื้อกระทะจานพิเศษพร้อมกับใส่ตะแกรงโลหะ ชั้นช่วยให้เนื้อโลฟหลุดออกจากไขมันที่หยดขณะปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปูดิน 1 1/2 ปอนด์
- หมูบด 1/2 ปอนด์ (90/10)
- หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
- 1 ไข่ตี
- แอปเปิ้ล 3/4 ถ้วย (ไม่หวาน)
- 1 ถ้วย
- breadcrumbs (ปรับธรรมดา unseasoned)
- 3 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ซอสมะเขือเทศขนาด 4 ช้อนโต๊ะหรือซอสบาร์บีคิวสำหรับปิ้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- เทลงบนกระทะก้อนขนาด 9 x 5 โดย 3 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อดินสองแบบด้วยต้นหอมสับไข่แอปเปิ้ลเค้กขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
- แพ็ตส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในถาดอบที่เตรียมไว้
- นำเนื้อข้าวลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
- หากใช้อุปกรณ์เสริมเสริมให้ใช้เนื้อโลฟออกจากเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะทำ ค่อยๆเทไขมันส่วนเกินและกระจาย 4 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิวไปด้านบน นำก้อนข้าวเปลือกกลับไปที่เตาอบและอบต่อจนเสร็จ
- อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับเนื้อดินและเนื้อหมูบดคือ 160 F (71.1 C) หากมีข้อสงสัยโปรดตรวจสอบอุณหภูมิโดยการใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเข้ากลางก้อน
- ให้เนื้อทุ่งเย็นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้นำไปเทลงในถาด เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ: หากคุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์ปีกจากพื้นทั้งหมดหรือบางส่วนของเนื้อลึงค์อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดคือ 165 F (73.9 C)
เคล็ดลับ
- สำหรับอาหารที่มีรสเปรี้ยวให้ผสม 3 ช้อนโต๊ะกับ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon และช้อนชา 1 ช้อนชาซอส Worcestershire ผสมให้เข้ากันดีและกระจายส่วนผสมลงบนเนื้อที่ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่มันจะออกมาจากเตาอบ
- ไขมันในเนื้อดินจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื่น แต่อย่าลืมว่ายังหมายถึงการหดตัวของเนื้อสัตว์ในขั้นสุดท้ายอีกด้วย เนื้อดินละเอียดมากขึ้นเป็นเนื้อปูทูนที่อร่อยฉ่ำ แต่เนื้อดินที่นูนหรือเนื้อไม่ติดมันอาจใช้เมื่อผสมหมูบด (90% ลีน) เข้ากับส่วนผสม
- ถ้าส่วนผสมเนื้อสัตว์ของคุณเป็นแบบไม่ติดมันลองพิจารณาเพิ่มแครอทสับและผักชี พวกเขาจะเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติที่จำเป็นต่อส่วนผสมของเนื้อไม่ติดมัน
- Meatloaf ค้างอย่างสวยงาม! ทำให้สองก้อนและแช่แข็งหนึ่ง (unbaked) สำหรับวันอื่น หากคุณกำลังทำทัพพีสำหรับช่องแช่แข็งให้วางกระทะกับฟอยล์เพื่อให้สามารถถอดแผ่นทัพพีได้อย่างง่ายดาย ตรึงไว้ในกระทะ จับฟอยล์และยกทัพพีเนื้อแช่แข็งจากกระทะ ห่อฟืนไว้ในถุงอาหารและนำไปใส่ในถุงเก็บอาหารเพื่อป้องกันการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง ป้ายชื่อก้อนที่มีชื่อและวันที่และตรึงไว้นานถึง 6 เดือน ในการปรุงอาหารทูนลาฟให้แกะมันทิ้งไว้หนึ่งวันล่วงหน้าและวางมันลงในกระทะขนมปัง - มันควรจะพอดีกับที่สมบูรณ์ คลุมกระทะและละลายน้ำแข็งในตู้เย็นค้างคืน นำเข้าอบในเตาอบ 350 F ที่อุ่นไว้ตามที่กำหนด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 356 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 126 มก |
| โซเดียม | 782 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |