Crock-Pot เป็นเครื่องทำอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแกะสลักเนื้อแกะที่ร่วงหล่นจากกระดูก แกะสลักเป็นตัดจากไหล่ทั้งสองข้าง (แขน) หรือแขนแกะหรือส่วนบนของขา (ขาหลัง)
Shanks เต็มไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเป็นเนื้อบางส่วนที่แข็งที่สุดในสัตว์ทำให้เป็นตัวรับที่สมบูรณ์แบบสำหรับสุนัขที่มีความยาวช้าและช้า
สูตรนี้เป็น เนื้อแกะ ปรุงแต่งด้วยกระเทียม, หัวหอม, เห็ด, สมุนไพร, ไวน์แดงและมะเขือเทศ เพื่อลดไขมันแช่เย็นในชั่วข้ามคืนหลังทำอาหารขูดไขมันที่ห่อหุ้มออกมาและอุ่นเครื่องก่อนเสริฟ
กานพลูกระเทียมจะไม่รุนแรงมากเมื่อสุกทั้ง ถ้าคุณชอบรสชาติของกระเทียมที่ดีกว่าให้สับกระเทียมบางส่วนก่อนที่จะใส่ลงใน crockpot
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- หอมหวาน (หั่นเป็นชิ้น ๆ และแบ่งเป็นวงแหวน)
- 4
- เนื้อแกะ (ล้างและปอกแห้ง)
- 1 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire (ดูหมายเหตุด้านล่างเพื่อทำด้วยตัวเอง)
- 1 ช้อนชาโคเชอร์
- เกลือ
- พุ่งสีดำสดๆ
- พริกไทย
- 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- 10
- กระเทียม กานพลู (ทั้งขนาดใหญ่ตัดครึ่งและปอกเปลือก)
- 8 ออนซ์เห็ด (แปรงสะอาดคนใหญ่ตัดครึ่ง)
- 1/2 แก้วไวน์แดง
- 1/2 ถ้วยน้ำซุปเนื้อวัวที่แข็งแกร่ง (สองแรง)
- 1 (14 ออนซ์) สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้
- มะเขือเทศ (ประมาณ 1 3/4 ถ้วย)
- 1 ช้อนชาแห้ง
- ออริกาโน่
- 1 ช้อนชาแห้ง
- โหระพา
- 4 ก้านสด
- ไธม์
- 1 ช้อนชา
- สไปเล่ (ดิน)
- ใบเล็ก 1 ใบ (หักในช่วงครึ่งปี)
วิธีการทำมัน
- กระจายวงกลมหั่นบาง ๆ และแยกออกจากด้านล่างของ Crock-Pot
- ถูแกะด้วยซอส Worcestershire แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นกระทะที่มีความร้อนสูงปานกลาง เติมน้ำมันมะกอกและน้ำตาลลง วางตะกร้าเนื้อแกะสีน้ำตาลพร้อมกับชิ้นสีน้ำตาลออกจากกระทะใน Crock-Pot ที่ด้านบนของหัวหอม ด้านบนมีทั้งกระเทียมกลีบและเห็ด
- ในชามขนาดกลางผสมไวน์แดงน้ำซุปเนื้อวัวมะเขือเทศออริกาโนโหระพาโหระพาส้มเทศและใบกระวาน เทส่วนผสมลงบนผักและเนื้อแกะ
- ปรุงอาหารในที่ต่ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะซื้อ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น
- เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้และผัก
- คุณอาจต้องการทำวันนี้ก่อนเวลาและแช่เย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถขจัดไขมันส่วนเกินออกจาก น้ำเกรวี่ ก่อนที่จะอุ่นและให้บริการได้
หมายเหตุ: คุณสามารถทำ ซอส Worcestershire โฮมเมดของคุณเอง ด้วยสูตร นี้
สูตรอื่น ๆ ของ Lamb Shank
- สูตรสไตล์อิตาเลียนแกะ : สูตรนี้ทำหน้าที่สอง แต่มันสามารถเป็นสองเท่า ที่นี่ shanks มีการเดือดร้อนเพื่อความสมบูรณ์แบบบน stovetop ไม่ได้อยู่ใน Crock-Pot
- Lamb Shanks กับเห็ด Portobello และสูตร Cranberries แห้ง : ลูกชิ้นแกะเป็นเตาอบในสูตรนี้สำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยที่ให้ความอบอุ่นอีกครั้ง
- Shaded แกะกับหมูครีมเปรี้ยวและ Capers สูตร: เป็นตัวเลือกของพ่อครัวว่าจะ braise บน stovetop หรือในเตาอบสำหรับสูตรนี้ที่เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 929 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 258 mg |
| โซเดียม | 920 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 73 กรัม |