การย่างง่าย ๆ : คุณใส่สิ่งที่กำลังคั่วลงในเตาอบร้อนและปรุงอาหารจนทำให้เสร็จ ด้วยเหตุผลบางอย่างความปรารถนาสำหรับเนื้อสีขาวฉ่ำและความกลัวที่เหมาะสมของเนื้อไก่ที่ปรุงสุกน้อยกว่าที่ปรุงสุกไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าได้รับการเปลี่ยนเป็นบางสิ่งบางอย่างวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้นว่าจะต้องมี ค้นหาวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการย่างไก่งวงของคุณด้านล่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สื่อ
- ไก่งวง (คนเล็กจะง่ายกว่าย่างดีและถ้าฉันมีฝูงชนฉันไปสองคนเล็กแทนหนึ่งขนาดยักษ์หนึ่ง 8-12 ปอนด์ที่ดีที่สุด)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (ดี
- เกลือทะเล ต่อปอนด์ของไก่งวง)
- ตัวเลือก: 2 ใบปราชญ์
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยเนย (นุ่มที่อุณหภูมิห้องที่อบอุ่น)
- 3 ต้นผักชีฝรั่ง
- เบคอน 1/2 ปอนด์ (หั่นบาง ๆ หรือแพนเค้กหรือ prosciutto)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำซุป (ไก่หรือ
- สีน้ำตาลอ่อน หรือ
- สต๊อกไก่งวง )
วิธีการทำมัน
- ล้างไก่งวงได้ดีและถูเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ นวดไก่งวงทั่วเกลือ มันจะดูเหมือนเป็นจำนวนมากของเกลือ ไม่เป็นไรส่วนใหญ่จะหล่นลงก่อนที่มันจะเห็นภายในเตาอบ ถูใต้ผิวบริเวณเต้านมและต้นขาและทั่วทั้งนกและภายในฟันผุ ใส่ไก่งวงลงในชามขนาดใหญ่หรือใส่กระทะอบปิดและแช่เย็นประมาณ 24 ถึง 72 ชั่วโมง การ เตรียมเกลือก่อน นี้ จะช่วยให้นกมีรสชาติและยึดติดกับน้ำผลไม้ธรรมชาติของตัวเอง เมื่อคุณย่างไว้
- วันก่อนที่คุณวางแผนที่จะปรุงอาหารตุรกี, ค้นพบมันเทน้ำผลไม้ใด ๆ ที่ด้านล่างของชามหรือกระทะ, pat มันแห้งและหนาวเย็น เปิด ออกจากไก่งวงจะช่วยให้ผิวแห้งเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับผิวชุ่มชื่นน่าพิศวงที่เราทุกคนรักนกคั่ว
- เปิดเตาอบที่ 400 F. ใส่ไก่งวงแห้ง หากใช้ นักปราชญ์ ให้ใช้เชือกนักบุญที่ใต้ผิวหนังบริเวณทรวงอกและต้นขา นวดไก่งวงทั่วทั้งเนย
- วางก้านขึ้นฉ่ายในกระทะย่าง - เหล่านี้จะทำให้ไก่งวงเพียงเล็กน้อยขึ้นด้านล่างทั้งหมดของกระทะโดยไม่ต้องยุ่งยากของชั้นวางย่าง แน่นอนคุณสามารถใช้ชั้นวางอาหารแทนได้เสมอ
- วาง เบคอน, แพนเค้ก, หรือ prosciutto ทั่วเต้านมไก่งวง พวกเขาจะช่วยปกป้องเนื้อสีขาวจากการได้รับการสุกงอมมากตามธรรมชาติของเนื้อเป็นพ่อครัวและให้พ่อครัวที่มีขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่ารักก่อนที่จะมีการแกะสลักนก
- ใส่ 1/2 ถ้วยน้ำที่ด้านล่างของกระทะและใส่สิ่งของทั้งหมดลงในเตาอบ หลังจาก 30 นาทีลดความร้อนเป็น 350 F และค่อยๆสลายไก่งวงโดยระมัดระวังไม่ให้รบกวนเบคอนด้วย 1/2 ถ้วยของพอร์ตหรือสต็อก ทำซ้ำการ ทุบตี ทุกครึ่งชั่วโมงโดยใช้น้ำผลไม้กระทะเมื่อคุณวิ่งออกจากท่าเรือหรือสต็อก
- ย่างจนเครื่องวัดอุณหภูมิอ่าน 170 F ที่ฐานของต้นขาและ / หรือ 160 F ที่ส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม (หมายเหตุ: ฉันไม่ได้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเมื่อฉันย่างไก่งวงฉันได้คั่วพอของพวกเขาที่จะรู้ว่าพวกเขาจะทำเมื่อขารู้สึกหลวมในข้อต่อของพวกเขาหรือแม้กระทั่งเริ่มที่จะดึงออกไปจากร่างกายเล็กน้อย ) เอาไก่งวงออกจากเตาอบเต็นท์ด้วยฟอยล์และปล่อยให้นั่งในที่อุ่น ๆ อย่างน้อย 30 นาทีและถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนแกะสลัก เวลานี้จะช่วยให้เนื้อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้น้ำผลไม้กลับเข้าเนื้อและให้เวลาในการทำน้ำเกรวี่และเสร็จสิ้นส่วนที่เหลือของอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 761 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 309 มก |
| โซเดียม | 3,547 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 90 กรัม |