เนื้อไก่ปูหมูไก่ตุ๋น - หรือที่เรียกว่า paillards - มีการทุบหั่นเต้านมของไก่งวงหรือหั่นบาง ๆ ความจริงที่ว่าชิ้นเนื้อบาง ๆ ปรุงอย่างรวดเร็วเป็นข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่ง พลัสเต้านมไก่งวงเป็นแบบลีนและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อลูกวัวหมูหรือไก่ทอด
ไก่งวงอบเนยเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ติดมันและมีรสชาติด้วยชีสพาร์ซานและการเคลือบโม่ มัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อยในการเคลือบไข่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อไก่งวง
แผ่นชีตปิ้งแบบง่ายๆทำให้เป็นอาหารอร่อยกับมันฝรั่งอบและผักด้านข้างหรือ slice พวกเขาและทำหน้าที่ในสลัด Caesar หรือจัดเตรียมอาหารว่างที่ปรุงสุกในจานอบด้วยซอส marinara และชีสมอซิซาเรลชีสและย่างจนเนยแข็งละลาย ซอสมะนาว จะยอดเยี่ยมใน cutlets เช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เต้านม 1 ปอนด์ไก่งวง
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ถ้วย
- เศษขนมปังอ่อน
- ชีส Parmesan ขูด 2/3 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดครีโอล 1 ช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดสีน้ำตาลเผ็ด
- 2 ไข่ใหญ่
- ไม่จำเป็น: ผักชีฝรั่งสับสดๆสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 375 F.
- จาระบี กระทะเจลลี่ม้วน หรือ กระทะ ขนาด 9 x 13 x 2 นิ้ว
- ใช้ด้านแบนของหมุดเนื้อหรือหมุดเกลียวเบา ๆ แผ่นทีละแผ่นระหว่างแผ่นพลาสติกห่อบาง ๆ เล็กน้อย ทาโรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
- ใส่แป้งลงในชามตื้น ๆ และพักไว้
- ในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องบดให้ใส่ชีสขนมปังชีส Parmesan ผักชีฝรั่งและโหระพาเข้าด้วยกันจนกว่าจะได้ผล รวมส่วนผสมขนมปังในจานพายหรือชามตื้น
- ในชามอื่นปัดมัสตาร์ดและไข่
- จุ่มลงในแป้งเพื่อขน จุ่มไข่ไก่ที่ผ่านการเคลือบลงในไข่แล้วลวกให้ทั่วด้วยส่วนผสมของขนมปัง ใส่แผ่นปูผิงลงในจานอบที่เตรียมไว้
- นำผัดมาประมาณ 20 ถึง 25 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาหรือจนกว่าไก่งวงจะไม่มีสีชมพูอยู่ด้านใน อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับสัตว์ปีกคือ 165 F. ถ้าสงสัยให้ตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที
เคล็ดลับ
ไก่งวงสามารถนำมาทอดให้แช่เย็นและอบได้ในวันอื่น เพียงแค่เอาขนมปังมาจัดเตรียมไว้บนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ วางแผ่นอบในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นเนื้อต้มแข็งแข็งแข็งให้ถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็งหรือวางไว้ในภาชนะแยกจากกันโดยแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ อบเตาหลอมให้ร้อน 375 F. จัดเตรียมอาหารว่างที่แช่เยือกแข็งไว้บนแผ่นอบและอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุกผ่าน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 504 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 310 มก |
| โซเดียม | 1,762 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |