Kombu dashi เป็นสต็อกมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Kombu หมายถึงสาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเลและสต็อกมังสวิรัติญี่ปุ่นรุ่นนี้ทำจากสาหร่ายทะเลแห้งหรือสาหร่ายทะเล เหมาะสำหรับ กระเทียม ( potato ), nimono (เดือด) รวมทั้งซอสเช่น ponzu และซุปเช่น miso soup ที่คุณจะทราบทำให้ kombu dashi ไม่ง่าย สิ่งที่คุณต้องการคือน้ำและ kombu และใช้เวลาทำงานได้ไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงด้วยการทำงานที่น้อยที่สุด
เครื่องปรุงที่ ใช้ในการทำ dashi สามารถนำมาทำเป็นอาหารอื่น ๆ ได้เช่น ซาซิมิ ที่มีการรับประทานสดและ สึกุดะ นี่ในซอสถั่วเหลืองและเหล้าองุ่นที่ไม่เหมือนเหล้าสาเก มิริน) นอกจากสาหร่ายอบแห้งสาหร่ายทะเลที่กินได้แล้วยังมาในรูปน้ำส้มสายชูและหั่นเป็นชิ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยน้ำ
- 8 kombu (แห้งสาหร่ายทะเลตัดครึ่ง)
วิธีการทำมัน
- เช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าสะอาด (Kombu ไม่ควรล้าง) ใส่น้ำในหม้อลึกและแช่ kombu ประมาณ 30 นาที
- วางหม้อเหนือความร้อนต่ำ ก่อนน้ำให้เดือดนำ kombu ออก (คุณสามารถบันทึก kombu เพื่อใช้ในอาหารอื่น ๆ ) ลบน้ำซุปจากความร้อนและใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 15 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |