นี่เป็นสูตรซุปผักมิโซะที่ง่ายและรวดเร็วของญี่ปุ่น มันทำมาจากมังสวิรัติและมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์และเต็มไปด้วยผักมากมายรวมทั้งเห็ดหอมเห็ดหอมกระเทียมหอมมะเขือเทศหัวหอมสีเขียว (scallions) และเต้าหู้รวมถึงส่วนผสมของซุปมิโซะญี่ปุ่นตามปกติเช่นน้ำมันงาน้ำซุปผักซีอิ๊วขาวและซอสถั่วเหลือง แน่นอน มิโซะ !
ดูเพิ่มเติม: อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ฟรีจากญี่ปุ่น
แม้ว่าจะเต็มไปด้วยผัก แต่ก็ยังเป็นซุปที่เบามากดังนั้นจึงทำให้เริ่มต้นที่ดีขึ้นหรืออาหารว่างตอนบ่ายที่กำลังวุ่นวายหรือถ้าคุณต้องการทำอาหารให้มากขึ้นคุณสามารถก๋วยเตี๋ยวได้ด้วยก๋วยเตี๋ยวในเอเชีย ทั้งก๋วยเตี๋ยวโซบะหรืออูโดะจะดีที่สุดหรือแม้แต่ ก๋วยเตี๋ยวราเมน เพื่อให้เป็นธีมญี่ปุ่น ฉันยอมรับว่าฉันชอบกินซุปมิโซะสำหรับอาหารเช้า แต่ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่แบบดั้งเดิม ...
ถ้าคุณไม่มีผักทั้งหมดอยู่ในมือลอง ใช้ซุปมิโซะ สูตร มิโสะ หรือ ซุปมิโซะกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรซุปมังสวิรัติเพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมันงา 1/4 ถ้วย
- 1 กระเทียมซอย
- 1 1/2 ถ้วยเห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
- 6 ถ้วย
- ซุปผัก
- 2 ช้อนโต๊ะ. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- สาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเล หรือสาหร่ายทะเลอื่น ๆ
- 1 แพคเกจ
- เต้าหู้อ่อนนุ่ม (อ่อน) cubed
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 3 ช้อนโต๊ะ
- มิโซะ
- 2 scallions (หัวหอมสีเขียว), หั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- ในหม้อใหญ่ให้หั่นตับมะเขือเทศหอมและเห็ดเป็นเวลา 1-3 นาทีเพื่อให้เริ่มต้นได้
- เพิ่มน้ำซุปผักและสาหร่ายทะเลและนำไปเคี่ยวช้า เพิ่มเต้าหู้ซอสถั่วเหลือง (หรือตังฟรีทามารีหรือ Nama Shoyu ถ้าคุณกำลังทำแบบปลอดกลูเตน) และมิโซและ scallions และลดความร้อนลง
- คนให้ละลายและผสมกับมิโซ
- อนุญาตให้ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาทีกว่าความร้อนต่ำ
ทราบสูตร: Miso ไม่ควรที่จะต้มเพียงแค่ค่อยๆอุ่นเพื่อรักษาคุณสมบัติของโปรไบโอติกและหมักเพื่อให้แน่ใจว่าซุปของคุณเบา ๆ ให้ความร้อนและไม่ simmering
เพลิดเพลินกับซุปผักโฮมเมดของญี่ปุ่น!
วิธีทำให้สูตรนี้ปราศจากกลูเตน: สูตรนี้มีทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติ ต้องการให้เป็นตังฟรีด้วยหรือไม่? ขั้นแรกให้ตรวจสอบ มิโซ ของคุณเนื่องจากบางชนิดทำด้วยธัญพืชที่เพิ่มเช่น miso ข้าวบาร์เลย์เป็นต้นซึ่ง ไม่ แน่นอนว่าปราศจากกลูเตนแม้ว่า miso แบบดั้งเดิมจะทำกับถั่วเหลืองและมีความปลอดภัยสำหรับความไวของกลูเตน ถัดไปตรวจสอบน้ำซุปผักของคุณ แบรนด์ที่เก็บไว้ในร้านค้าส่วนใหญ่จะมีกลูเตนอยู่เว้นเสียแต่ว่าพวกเขาจะระบุว่าเป็นตังฟรีดังนั้นคุณควรอ่านฉลากหรือ ทำน้ำซุปผักโฮมเมดของคุณเอง และในที่สุดคุณจะต้องแลกซอสถั่วเหลืองเพื่อทดแทน gluten-free โดยปกติผมขอแนะนำให้ทั้ง aminos เหลวของ Bragg, aminos มะพร้าว , tamari หรือ Nama Shoyu สลับกัน แต่ในซุปมิโซะนี้คุณจะต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้นของ tamari หรือซอส Nama Shoyu
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 263 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,219 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |