สูตรนี้สำหรับขนมปังคริสต์มาสของยูเครนหรือ kolach เป็นขนมปังยีสต์รสหวานเล็กน้อยที่ ถัก และมีรูปร่างเป็นทั้งก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถักกลมกลมหรือสามชุดที่แยกกันเป็นทรงกลมวางซ้อนกันไว้ด้านบนของอีกด้านหนึ่ง (ดูหมายเหตุหลังจากคำแนะนำสูตรด้านล่างหากคุณวางแผนที่จะทำแบบเรียงซ้อน)
ในกรณีของ kolach แบบเรียงซ้อนเทียนจะอยู่ตรงกลางและเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟ ( Sviata Vechera ) ขนมปังไม่กินจนกว่าจะถึงวันคริสต์มาสเพราะมันมีไข่และคริสเตียนออร์โธดอกซ์เร็วสำหรับ Advent รวมถึงวันคริสต์มาสอีฟ
Kolach เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีนิรันดรความมั่งคั่งและยังเป็นจุดเด่นที่ให้บริการที่ระลึกสำหรับคนตาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- แพคเกจ 1 (4 / ออนซ์)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5/6 ถ้วยน้ำ (อุ่น)
- 4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 ไข่แดงตีด้วยน้ำ 1 ช้อนชาสำหรับเคลือบ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดเล็กผสมยีสต์น้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย ปล่อยให้ยืน 15 นาทีหรือจนฟอง
- ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบตั้งต้นให้ตีไข่ 3 ฟองจนหนา ตีผสมยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลน้ำมันและเกลือ
- จากนั้นเพิ่มน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยและผสมจนเข้ากันดี
- เพิ่ม 2 ถ้วยแป้งและผสมดี ใส่แป้ง 2 ถ้วยที่เหลือแล้วนวดจนแป้งเรียบและพอง
- ใส่แป้งลงในชาม ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกและปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงสองเท่า
- นวดแป้งและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า นวดด้วยมือสองสามครั้งแล้วเปิดออกสู่กระดาน floured เบา
- แบ่งแป้งเป็นสามชิ้นเท่ากันและถักเปีย หั่นเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางลงบนถาดกระดาษที่เรียงราย หรือรูปทรงเป็นวงกลมรวมปลายและวางในกระทะขนาด 10 นิ้วที่ทาด้วยน้ำมัน
- ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกและปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นจนเกือบจะเป็นสองเท่า
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. อบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะลงทะเบียน 180 องศา
- แปรงขนมปังกับไข่แดง 1 ฟองตีด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการอบหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะลงทะเบียน 190 องศา
- นำออกจากเตาอบและปิดฝากระทะให้เย็นสนิทบนตะแกรง
หมายเหตุ: สูตรนี้จะทำเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือถักเปียเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สามรอบถักขนมปังที่ซ้อนอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ สามสูตร สามก้อนควรอบในกระทะ 3 ขนาดลดขนาด, 12 นิ้ว, 10 นิ้วและ 8 นิ้วจะสมบูรณ์แบบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 226 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 226 มก |
| โซเดียม | 441 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |