01 จาก 10
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำ Twisted ไข่ถักเหมือนChałka
Leah Maroney - นมอุ่น 1 ถ้วย (ไม่ร้อนกว่า 110 องศา)
- 1/2 ถ้วย / 1 เนยติดหรือเนยเทียม
- 1 ถ้วยน้ำตาล (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง + ไข่ 1 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้องตี)
- 5 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ลูกเกดสีทอง 1 ถ้วย
ทำให้ขนมปังขนาดใหญ่ 1 ก้อนหรือ 2 ก้อนขนาดเล็ก
02 จาก 10
ผสมนมผงด้วยส่วนผสมสามส่วนผสมถัดไป
Leah Maroney ใส่เนยน้ำตาลและเกลือลงในนมที่ปนเปื้อน เทคนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นสนิท (110 องศา)
03 จาก 10
ใส่ส่วนผสมในเครื่องผสมแบบยืนหรือชามขนาดใหญ่
Leah Maroney ใส่ยีสต์และน้ำอุ่น (110 องศา) ลงในโถของเครื่องผสมอาหารหรือชามขนาดใหญ่ กับสิ่งที่แนบมาพายให้ผสมจนละลาย เติมน้ำนมอุ่นและไข่ 2 ฟองและรวมเข้าด้วยกัน
เพิ่มแป้งและผสมต่อจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที เพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง แป้งจะเหนียว
04 จาก 10
ใส่แป้งลงในชาม
Leah Maroney โอนแป้งให้สะอาด เปิดแป้งทาด้านบนและฝาปิดด้วยพลาสติกห่อ วางไว้ในที่อุ่น ๆ ไม่มีร่องรอยและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกระทั่งสองครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง ดู เคล็ดลับอย่างรวดเร็ว นี้เพื่อให้เพิ่มขึ้นเร็วขึ้น
05 จาก 10
วางแป้งลงและวางบนพื้นผิวการทำงาน
Leah Maroney เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้พ่นมันลงและพลิกกลับลงบนแผ่นแป้ง แป้งน้อยที่คุณใช้ขนมปังจะดีกว่า
06 จาก 10
แบ่งแป้ง
Leah Maroney ถ้าทำก้อนขนาดใหญ่ 1 ก้อนให้แบ่งแป้งเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน ถ้าทำ 2 ก้อนให้แบ่งแป้งเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กันและแบ่งชิ้นส่วนออกเป็น 2 ชิ้น ๆ ละ 3 ชิ้นรวมเป็น 6 ชิ้น
07 จาก 10
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาว
Leah Maroney ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นเชือกยาวประมาณ 14 นิ้ว ใช้เชือกสามเส้นต่อขนมปัง
08 จาก 10
เริ่มถักเปีย
Leah Maroney เริ่มถักจากด้านบนเช่นเดียวกับที่คุณต้องการสำหรับถักผม
09 จาก 10
ปล่อยให้ขนมปังถักขึ้นจนกระทั่งสองครั้ง
Leah Maroney อุ่นเตาอบที่ 350 องศา ปล่อยให้ขนมปังลุกขึ้นปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้อย่างอิสระจนเป็นสองเท่าของปริมาตร 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
แปรงเบา ๆ ด้วยไข่ที่เหลือ อบ 30 นาทีหรือจนกว่าเครื่องอ่านอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีจะลงทะเบียน 190 องศาเมื่อวางไว้กลางก้อน
10 จาก 10
เพลิดเพลินไปกับขนมปังแสนอร่อยชิ้นนี้
Leah Maroney นำขนมปังออกจากเตาอบ เมื่อเย็นชิ้นและเสิร์ฟ ดู สูตร อย่างครบถ้วน หากคุณมีของเหลือใช้พวกเขาก็อร่อยในพุดดิ้งขนมปัง
เทคนิคการถักเปียนี้สามารถนำมาใช้กับขนมปังไข่ถักที่รู้จักกันในชื่อ Czech vanocka , โปแลนด์ chałka , challah ของ ชาวยิวและฮังการี