สูตรนี้สำหรับโปแลนด์chałka (HOW-kah) เป็นขนมปังไข่ถักที่อุดมไปด้วยซึ่งอาจหรือไม่อาจมีลูกเกด คล้ายกับ Bohemian-Czech vanock a , challah ชาวยิวและฮังการี facott kalacs Chalka มีให้บริการตลอดทั้งปี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทศกาลคริสต์มาสและเทศกาลอีสเตอร์ หากคุณมี chalka ที่เหลือก็จะทำให้ขนมปังฝรั่งเศสแสนอร่อยหรือพุดดิ้งขนมปังกับซอสส้มหรือ makowki (พุดดิ้งขนมปังโปแลนด์ poppyseed)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ออนซ์ (1 stick) เนย (หรือเนยเทียม)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย (
- ลวก )
- 4 ออนซ์ (1 stick) เนย (หรือเนยเทียม)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง + ไข่ไก่ 1 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้องตี)
- 5 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ลูกเกด 1 ถ้วย (สีทอง)
วิธีการทำมัน
- ใส่ชามขนาด 4 ออนซ์ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในถ้วยชา 1 ถ้วยตวง ผัดให้เข้ากันทิ้งไว้ให้อุ่น
- ใส่ยีสต์แห้ง 2 ถ้วย (1/4 ออนซ์) และน้ำอุ่น 1/4 ถ้วยลงในโถของเครื่องผสมแบบตั้งต้นและใส่ใบปั่นแล้วผัดจนละลาย เพิ่มผสมนมอุ่น ๆ จากขั้นตอนที่ 1 ด้านบนและไข่ตีไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองและรวมกัน
- เพิ่ม 3 ถ้วยแป้งและตีจนเรียบ เพิ่มลูกเกด 1 ถ้วยและเหลืออีก 2 1/2 ถ้วยแป้งและผสมประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจนนุ่ม แป้งจะเหนียว
- ใส่แป้งลงในชาม หมุนและห่อด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกระทั่งสองครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง ดู เคล็ดลับอย่างรวดเร็ว นี้เพื่อให้เพิ่มขึ้นเร็วขึ้น
- นวดแป้งลงบนแผ่นแป้ง ถ้าทำก้อนใหญ่ 1 ก้อนให้แบ่งแป้งเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแถบประมาณ 14 นิ้วยาวและถักด้วยกัน 3 แถบบนถาดอบ parchment เรียงราย หมายเหตุ: ถ้าทำ 2 ก้อนให้แบ่งแป้งเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กันแล้วแบ่งครึ่งลงเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กันรวมเป็น 6 ชิ้น
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ห่อหุ้มขนมปังด้วยพลาสติกห่อหุ้มให้หลวม ๆ และปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกระทั่งสองครั้งประมาณ 30 นาที
- แปรงที่เหลือตีไข่ เบา ๆ บนขนมปัง อบ 30 นาที
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสริฟ เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือชิ้นและตรึงหรือแช่แข็งทั้งตัวถ้าคุณมีห้องในตู้แช่แข็งของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 132 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 31 มก |
| โซเดียม | 112 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |